腌制牛排用的调料如下：
原料：黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清。
1、买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的，所以切的厚。如下图所示。
2、放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久，就过一下脏的血沫浮出就可以。如下图所示。
3、用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下，千万别剁碎了。如下图所示。
4、这是拍打之后的肉纹。如下图所示。
5、迷迭香，罗勒叶，披萨草，百里香，黑胡椒粉。如下图所示。
6、哦对了，还有橄榄油和味极鲜，其实我觉得海鲜酱油应该味道也不差吧。如下图所示。
7、放入适量橄榄油，因为我做的是少油的，所以也就是家里吃饭碗那种，半碗油。酱油呢，汤勺半勺。然后放入以上调料，调料多少下面有张图有勺子大小，每份调料勺子三勺。如下图所示。
8、搅拌均匀。如下图所示。
9、两勺盐如下图所示。
10、我是用刷子一层层抹的，如果嫌麻烦，可以像腌烤肉那种腌制一下。如下图所示。
11、然后保鲜膜包裹好，不要漏口。如下图所示。
12、放入冰箱，吃的时候拿出来直接冷水解冻，黄油煎一下。味道最佳肯定是刚做完，也能存放半个月。一个月也能吃，就是味道肯定不如最初的好，毕竟咱这也没加防腐剂啥的，牛肉放冰箱久了，多少会有些变。如下图所示。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-01-17
1、自做牛排腌制方式
在家里自制牛排时，能够挑选鲜生抽、姜片和圆葱及其黑胡椒粉，再放一些红葡萄酒，把他们放到一起调均匀之后，把调味品匀称的擦抹在牛扒表层上，并用劲推拿，让它两表都粘满条料，腌渍四十分钟上下就能进味，并且牛排腌制时间越长，味儿越好。
2、自做牛排腌制方式
在家里腌制牛排时能够提前准备蒜泥、生姜沫和酱油及其适当的红酒和小量的纯蜂蜜，再提前准备小量朝天椒粉末状和黑胡椒，把全部调味品放到一起做成料汁，随后把牛扒放到里边浸足料汁，取下之后用保鲜袋包起放进冷藏室腌掉一晚上，第二天取下下锅煎煮就可以。
3、自做牛排腌制方式
上边二种腌制牛排的方式 ，全是对于那类制成品牛扒，假如想自身选购新鲜的牛羊肉来制做牛扒，那麼在腌渍之前一定要松肉锤把牛羊肉解决一下，让它的肉质地越来越疏松，假如家里没有松肉锤，还可以用刀子开展敲打，把牛羊肉解决好之后再按上边的详细介绍牛羊肉放到调味品中腌渍就可以。如果不解决牛羊肉腌出的牛扒在煎煮之后口味会非常硬。
在家里自制牛排时，能够挑选鲜生抽、姜片和圆葱及其黑胡椒粉，再放一些红葡萄酒，把他们放到一起调均匀之后，把调味品匀称的擦抹在牛扒表层上，并用劲推拿，让它两表都粘满条料，腌渍四十分钟上下就能进味，并且牛排腌制时间越长，味儿越好。
2、自做牛排腌制方式
在家里腌制牛排时能够提前准备蒜泥、生姜沫和酱油及其适当的红酒和小量的纯蜂蜜，再提前准备小量朝天椒粉末状和黑胡椒，把全部调味品放到一起做成料汁，随后把牛扒放到里边浸足料汁，取下之后用保鲜袋包起放进冷藏室腌掉一晚上，第二天取下下锅煎煮就可以。
3、自做牛排腌制方式
上边二种腌制牛排的方式 ，全是对于那类制成品牛扒，假如想自身选购新鲜的牛羊肉来制做牛扒，那麼在腌渍之前一定要松肉锤把牛羊肉解决一下，让它的肉质地越来越疏松，假如家里没有松肉锤，还可以用刀子开展敲打，把牛羊肉解决好之后再按上边的详细介绍牛羊肉放到调味品中腌渍就可以。如果不解决牛羊肉腌出的牛扒在煎煮之后口味会非常硬。
第2个回答 2024-05-15
超市的冷冻牛排分为原切牛排和整切牛排，整切牛排是不需要腌制的，有些会送酱料包，像正是牛排会送的有黑椒酱包，煎熟后可直接蘸着酱吃
原切牛排是需要腌制的，牛排化冻后，厨房纸巾吸去血水，两面涂抹黑胡椒、海盐碎、食用油腌制五分钟即可
原切牛排是需要腌制的，牛排化冻后，厨房纸巾吸去血水，两面涂抹黑胡椒、海盐碎、食用油腌制五分钟即可
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