菠菜汆丸子的经典做法？

Question

如题所述

Answer 1

菠菜汆丸子的经典做法？

1.准备材料。

2.猪肉馅中放入葱姜末、水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒,顺着一个方向搅拌至上劲儿。

3.锅内做水，水开后放入菠菜焯烫。

4.焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。

5.锅内放水，开小火，趁着水开未沸腾时将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用勺子推锅边的水让丸子动一动，别粘锅底。

6.等丸子浮起来时，下入菠菜，略煮一会，出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。




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Answer 2

菠菜氽丸子是一道以菠菜、虾仁、鸡蛋清等为主要食材制作的美食。

材料
主料：菠菜100克，虾仁150克，

辅料：鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇（鲜）25克，

调料：酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克，姜汁5克

做法
：

1.将菠菜择洗干净，切成段

2.水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；

5.炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；

6.原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。

Answer 3

菠菜汆丸子的经典做法？

1.将菠菜择洗干净，切成段；

2.水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；

5.炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；

6.原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。

Answer 4

菠菜汆丸子汤的做法步骤：　　1.虾清洗干净备用。
　　2.完中放入葱、姜片，用开水冲泡后晾凉，虾去掉头和外壳，挑去虾线后用盐、白胡椒粉、晾凉后的葱姜水拌均。腌制10分钟。
　　3.机器装好，将腌制好的虾仁控去水分放入杯子中，加上淀粉，盖上盖子。插上电源，调到酱料档。
　　4.按下开关键，打成泥状。
　　5.打好的虾泥很细腻吧。
　　6.打的虾泥不能倒出，这时配备的长柄勺就派上用场了，用其将虾泥刮到碗里。
　　7.菠菜洗净，切成段，虾泥做成丸子。其实不做汤的话，用做好的虾丸，涮火锅也是不错的。
　　8.砂锅中注入清水，水开后放入姜片、虾丸。
　　9.虾丸变成粉色漂浮起来后放入菠菜。撒上盐、滴少许香油调味后即可关火。
　　菠菜适用人群：
　　菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

Answer 5

1. 准备好牛肉馅，猪肉馅各一半，也可以全用牛肉馅，或者全用猪肉馅。
2. 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成碎末。葱，姜切成碎末。另外切少许葱姜，做汤用。
3. 波菜、粉丝用水清洗干净，控干水分备用。
4. 把牛肉馅，猪肉馅，切好的圆葱，葱，姜末，一起放入碗里。放入盐，味精，五香粉，料酒，蚝油，芝麻油，再打入一个鸡蛋，拌和均匀。
5. 锅内放入水，放入花椒，葱姜，少许虾皮，烧开。水开后，把搅拌好的肉馅用匙儿抟成丸子，依次下入锅中煮。煮至丸子漂浮水面后，用勺撇去上面的沫子。然后放入粉丝，放入菠菜，放入少许盐。
6. 粉丝下锅即熟，煮至菠菜断生，放入味精后，关火，滴少许芝麻油即可。