是千叶豆腐。
工艺特点
千页豆腐具有超强的汤汁吸收能力，配合绝妙的厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来，可以煮、炒、煮、蒸、火锅等，原料简单，却摆盘精致，并且比较上档次，千页豆腐吃起来又弹又滑，口感鲜美。
千页豆腐适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；并且可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等；也可调制成各种口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的调味料口味，制成不同的风味。
扩展资料：
做千页豆腐注意事项：
1、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多，多了对身体有影响。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
参考资料：百度百科-千页豆腐
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2018-10-18
千叶豆腐
千叶豆腐，也称百叶豆腐或千页豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的
沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
第2个回答 2011-01-19
是“鱼豆腐”吧，至少在天津是这么叫的
第3个回答 2011-01-19
是不是有点脆那种嘛。神仙豆腐 超市有卖袋装的。
第4个回答 2011-01-20
这个是就叫海鲜豆腐 也是日本豆腐.东西都一样的 就是每个地方叫的名称不同罢了呵呵.
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