食堂6s管理内容是什么

Question

如题所述

Answer 1

　　餐饮6s管理有整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六点。整理需将将工作现场的无用品清理掉，空位置空出来;整顿把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标记;清扫需将工作环境打扫干净等等。

　　6S就是整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SAFETY)六个项目，因均以“S”开头，简称6S。

　　1、整理(SEIRI)——将工作现场的所有物品区分为有用品和无用品，除了有用的留下来，其它的都清理掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，保持清爽的工作环境。

　　2、整顿(SEITON)——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。

　　3、清扫(SEISOU)——将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽，创造良好的工作环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。

　　4、清洁(SEIKETSU)——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在整洁美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上述3S推行成果。

　　5、素养(SHITSUKE)——每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神(也称习惯性)。 目的：促进良好行为习惯的形成，培养遵守规则的员工，发扬团队精神。