我介绍你一些比较好的教材吧:
截拳道的教材当然是看李小龙的原著最好啦,比如“截拳道中国”引进的正版:《李小龙技击法》、《截拳道之道》、《截拳道--武道释义》、《功夫之道》、《肢体表达的艺术》、《李小龙--生活的艺术家》等
还有李小龙的徒弟黄锦铭写的《截拳道--自我表达的集成》(
http://blog.sina.com.cn/s/blog_449a5e740100rjln.html)、《李小龙的格斗训练艺术》(视频,在百度搜“黄锦铭--原始截拳道教室”)、“汤米·克鲁瑟斯”(黄锦铭师傅徒弟)的截拳道视频、中村赖永(伊鲁山度徒弟)的视频等
国内比较正规的是中国截拳道国际联盟出版,郝钢和朱建华两位老师写的《截拳道自由搏击函授教材》、史旭光写的《截拳道运动入门》、陈琦平老师写的《振藩截拳道入门》等,都是非常不错的好书!
还有一本香港梁敏涛先生以《李小龙技击法》为蓝本编写的《李小龙技击术》也是一本很有参考价值的书籍。
网上较为正规的视频教程有截拳道教练曾筝拍摄的《曾筝振藩截拳道教程系列》
http://u.youku.com/user_show/id_UMTAzODM1Mzg4.html最后给你一句话,截拳道和咏春是不一样的,没有必要去学咏春拳