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    • 蜗牛消化酶除了可以将酵母菌制成原生质体，请问其作用机理？还可以处理那些菌种呢？

    如题所述

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    推荐答案   2012-05-17
    酵母菌的细胞壁主要成分为“酵母纤维素”，它成三明治状，外层甘露聚糖，内层葡聚糖，中间一层蛋白质。有的还含有少量的几丁质。蜗牛消化酶，它是一种以纤维素酶为主的混合酶，含有20多种酶类，30多种成分，适合水解真菌的细胞壁中的多种成分。还可以处理青霉菌、构巢霉菌等大部分真菌。
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    第1个回答  2011-06-28
    酵母菌 → 原生质体，就是失去细胞壁的过程
    即作用机理：蜗牛消化酶可以消化真菌细胞壁。
    只要是真菌，都可以处理，比如霉菌和蘑菇等。本回答被提问者采纳
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