第1个回答 2024-06-16
在秦朝时期，咸阳街头有一位老翁推车沿街叫卖biangbiang面。他常常在路边或渭河边架锅劈柴生火，并从渭河里舀水和面，给锅里添水煮面。如果遇到食客，他会将和好的面一扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十地像变戏法一样将面拉成又长又宽的裤带面，并揪成宽面片状，向空中一扔，面片准确地回落在滚开的锅里。煮熟后，他捞到大老碗里，从挂在车子杠杆上的布袋里取出各种调料，调入面碗中，然后将半铁勺烧焦热的清油猛地“呲啦”一泼，递给食客。这种做功奇特、香气四溢、筋软滑溜、味道地道、口感爽快的biangbiang面，令围观者垂涎欲滴，食欲大开，纷纷争相品尝，顿时一片赞叹声。
有一天，秦宫内载歌载舞、锣鼓喧天，欢庆战争取得胜利。然而，秦始皇却在宫中愁眉不展，闷闷不乐。他为国家的安宁不安，不时要受到匈奴的外族入侵，还为筹划修筑万里长城之事劳累过度，平日又是日理万机，龙体受病卧榻不起。御膳房做出各种山珍海味，始皇连看都懒得看一眼。这时，一名宦官灵机一动，竟跑到集市上给皇上端来一碗biangbiang面。秦始皇一闻到这浓烈的辣子、葱味，就胃口大开，端起来一顿猛嚼。没想到一吃就大发而不可收拾，大声赞叹：民间竟有比山珍海味还香的食物！他忙问这是何物？答曰：biangbiang面。Biangbiang面因此成为秦始皇御宴必备品。
有诗为证：推车咸阳街头转，遇见官府老爷汉，禀告君王好御膳，君王知晓要接见，端来一碗biangbiang面。
秦始皇病好转后，传来侍从速备车辇，到咸阳街头视察老翁面食做法。皇上视察完biangbiang面的全过程，突然高声道：“啊！大秦人民伟大，大秦要统一，大秦要团结，要勇敢骑马打胜仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biangbiang面，月月逛我朝咸阳。”围观民众忙跪倒，磕头作揖，高呼万岁。为了鼓舞大秦人民，牢记大秦大好江山不受外侵，保卫国家，秦始皇忙叫侍从端来文房四宝，并挥笔写下一个古朴苍劲的字，从此biangbiang面就名正言顺，被当朝皇上造出来了。
相关解释：
1. biangbiang面——陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。
2. 写法：繁体面为“麺”、简体面为“面”。
3. 读法：陕西方言读作“BIANG”、“BRANG”。
4. 字型考证：过去老人称：“河水biangbiang”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前没有污染，挑回水倒入木桶，加白矾沉淀，第二天食用。作豆腐也用河水。
繁体字在《关中方言考词语释》书中，任克编注，西安地图出版社，1995年，陕西省图书馆有此书。简体字在《中国谚语集成，陕西卷》书中，中国民间文学集成全国编辑委员会，陕西卷编辑委员会，桥嫌哗中国ISBN中心出版社，2000年5月，758页，注解9指调有油泼辣子的宽面条。
关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子，可见关中富饶的象征，爱吃不爱穿，biangbiang面放油泼辣子最香，从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗（盐、酱、醋、酱）。
辣子又称秦椒，方言话：大炮、二炮、线线辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。辣子吃法多样：生吃整个辣子、凉拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子酱、辣子油、泡辣子；干调辣面、醋、酱、浆水合辣子，最好的油泼辣子。
“面条像裤带”，“辣子是主菜”是陕西十大怪其中一怪，三言两语将陕西人爱吃面的习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗biangbiang面，陕西有一句老：“油泼辣子biangbiang面”馋得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把面下。
关中民谣：“一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”。