biangbiang面的来历

Question

如题所述

Answer 1

biangbiang面的来历如下：

biangbiang面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

民间传说biangbiang面为一无名秀才所造，当时那位秀才在赶往咸阳的途中路过一家面馆，听见里面传来“Biang—Biang—”的声音，秀才便走进去要了一碗裤带面，吃完后无钱付账，便以书代之，于是触景生情写下了“Biang”字，从此，“BiangBiang面”也名遍关中。

虽然民间传说已无从考证，但可以肯定的是，Biang字为文化造字，千年流传，留存着当地人的文化记忆，而biangbiang面也体现了陕西关中丰富多彩的民风民俗，成为当地人无法割舍的文化基因。