第1个回答 2023-05-05
营养补钙奶酪棒
食材
奶油奶酪135克，牛奶250克，细砂糖25克，
吉利丁片15克，柠檬半个
步骤
1.奶油奶酪提前室温软化(室温低也可隔热水软化)，吉利丁片用纯净水浸泡软化
2.奶油奶酪放到奶锅里倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌顺滑，挤入柠檬汁继续搅拌均匀
3.牛奶少量多次加入奶酪里，每次加入都用打蛋器搅拌均匀，再加第二次，这样能让牛奶和奶酪更好的融合，直到所有牛奶都加入
4.奶锅放在可以加热的炉具上，小火边加热边用打蛋器搅拌锅里的奶酪糊，这样能让奶酪糊细腻无颗
5.加热到40℃-50℃即可，温度千万不要超过60℃，否则会影响吉利丁的凝固效果
6.把锅离火，泡好的吉利丁片控水，倒入奶酪糊里搅拌至完全融化
7.倒入硅胶模具，如果没有模具可以直接倒碗里，放入冰箱冷冻1-2小时，取出脱模即可
相似回答