盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
接下来我给大家推荐三道菜，只需要简单的步骤就可以让豆腐更入味，上桌就抢着吃，让你秒变大厨！
双黄豆腐
主料
嫩豆腐1块咸蛋黄2个南瓜泥适量
做法步骤
1南瓜切块放锅里蒸熟。
2用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。
3汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。
4起油锅，放咸蛋黄炒散。
5加入两勺南瓜泥同炒。
6放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。
茄汁豆腐
1、豆腐洗净后静放，待水分流出后切成块；番茄洗净去蒂切块，鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液备用
2、将毛豆放入烧开的沸水中焯水，捞出放入凉水中冷却后捞出沥水
3、平底锅倒入适量油烧热，分次放入豆腐块小火煎制，翻面煎至两面微焦金黄后捞出控油
4、锅中留油大火，倒入蛋液迅速滑炒成型后盛出
5、另起锅倒入少许油烧热，倒入番茄块翻炒出红油，加入番茄酱炒香，放入豆腐块、炒好的鸡蛋、毛豆炒匀
6、再倒入适量清水大火烧沸，白糖、盐调味，食物完全熟透即可盛出
肉末蒸豆腐
材料：榨菜，豆腐，葱姜，肉泥，生抽，盐
做法：
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
5、上锅蒸，水开后10分钟取出
排骨蒸豆腐
1、排骨洗净后斩小段，加入料酒、黄豆酱、蚝油、盐、生粉，用手抓匀腌制片刻
2、小葱切末，蒜压碎切末，朝天椒切末，将蒜末和辣椒末混合均匀
3、豆腐切薄片，然后整齐地码入盘底，再撒上少许盐
4、将腌好的排骨码放在豆腐上，然后盖上适量的辣椒蒜蓉，放入蒸锅中
5、开大火，烧出蒸汽后再蒸10分钟即可夹出
家常麻婆豆腐
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够让人达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
鸡蛋豆腐。主要的食材，豆腐，鸡蛋，葱，盐，胡椒粉香油。首先豆腐洗净，然后把豆腐碾碎备用，然后把鸡蛋打散，里面放上盐和胡椒粉搅拌均匀。锅里放油，把葱放进去，然后把碾碎的豆腐放进去，不停地翻炒，大概炒到豆腐很干的时候，把鸡蛋均匀的淋到豆腐上，然后翻炒均匀，要不停的翻炒，注意火候，待炒到金黄的时候，淋上香油就可以出锅了。
红烧豆腐。主要的食材豆腐，葱姜，油，盐，老抽，生抽，淀粉，鸡精，糖。豆腐洗净，切成块，沥干水分，备用。姜切成片，葱切成小段。锅里放油，均匀的沾满锅底，然后把豆腐块放在锅底，小火慢慢的煎，一定要小心，待煎到两面金黄的时候，加入生抽老抽，盐，鸡精，糖，搅拌好的淀粉，翻炒均匀，然后加上一点水，水开，大火收汁，然后撒上葱就可以出锅了。
小葱拌豆腐。主要的食材，豆腐，葱，香油，盐，白胡椒粉。豆腐切成小块，放在热水里面炒一下，捞出放在凉水里面冰镇一下备用。小葱切成小段。豆腐放在碗里加入盐白胡椒搅拌一下，然后把葱放进去，在淋上香油就可以了。
麻婆豆腐，蔬菜豆腐汤，烧烤豆腐，都是我的最爱。
麻婆豆腐是一道家家都会做的家常菜，在我家，我的奶奶做的最好吃，秘诀就是炒麻婆豆腐前用水烫一下豆腐，这样更嫩更香。在炒豆腐前要先炒肉沫，将锅烧热，倒上植物油烧热，往锅里放入豆瓣酱、姜丝、蒜头、花椒、辣椒段和一些香料炒香，再将肉沫倒入锅中煸炒。然后将热水烫过的豆腐倒入锅中翻炒几下，倒水没过豆腐直到水烧去一半。起锅装盘撒上花椒粉和葱花香菜。
蔬菜豆腐汤是最简单又最好吃的豆腐做法，豆腐切条倒入锅中炖煮，在锅里放入生姜片和蒜沫，直到豆腐煮熟，再往锅里放入时蔬，关火撒葱花起锅。一道鲜香的蔬菜豆腐汤就做好了。
烧烤豆腐和烧烤茄子并称烧烤二宝，都是烧烤必点菜式，这道烧烤豆腐，麻辣鲜香，吃着上瘾。豆腐放在锡纸盒里，架在烧烤架上，用火锅的调料煮豆腐，里面还放了泡菜。称得上一句神仙豆腐。
我高中以前是特别不喜欢吃豆腐的，但是由于一次特别的经历，就深深的爱上了豆腐的各种菜品。
我现在最经常吃的就是豆腐馅的包子，这在我们学校是一块钱两个，每天早上我都会买两个豆腐馅的包子，然后再买一杯粥就可以了，特别的好吃。食堂阿姨是把豆腐弄碎，然后放入一些调料包成包子就可以了。
还有豆腐是可以做成咸豆腐脑，高中的时候，就是因为咸豆腐脑的出现才让我爱上了豆腐，特别的好吃，把豆腐磨碎然后在锅里雨煮熟，放上一些干菜就特别的好吃。
豆腐和鱼头炖成汤也特别的好喝，而且豆腐还会特别的鲜嫩，虽然我不喜欢吃鱼头，但是豆腐却是我特别喜欢的。这个做法也是特别的简单，豆腐切成片，放入调料和鱼头一起炖就好了，直到鱼头熟了就行。
其实还可以做成豆腐干，豆腐乳都可以。只要你喜欢，都可以在网上找取相关的视频去做。