南宁西点行业现状和趋势如下：
南宁西点行业现状呈现出稳步发展的趋势。在消费频次方面，蛋糕、面包等西点食品消费频次较高，且未来消费频次也会随着人们生活水平的提高而增加。在品牌方面，南宁的蛋糕品牌呈现出新老交替的态势，老品牌通过重新装修、开设新店等方式焕发新的活力，新品牌则通过不断的产品创新和营销策略吸引消费者。
同时，南宁西点行业也面临着一些挑战。部分蛋糕店由于自身原因或战略调整而退出市场，这在一定程度上影响了行业的稳定性。此外，随着互联网技术的发展，线上销售渠道的兴起也对传统实体店产生了一定的冲击。
总体来说，南宁西点行业的发展趋势是积极的。未来，随着消费升级和人们生活水平的提高，西点食品的需求将进一步增加。同时，随着技术的进步和消费习惯的变化，西点行业也将迎来更多的发展机遇。因此，西点企业应该注重提高产品质量、优化销售渠道、加强品牌建设等方面的工作，以适应市场需求的变化并赢得更多的消费者。
此外，南宁西点行业也呈现出多元化的发展趋势。除了传统的蛋糕、面包等西点食品外，近年来新兴的西点品种也越来越多，如慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、千层饼等。这些新兴品种具有口感独特、品种多样等特点，逐渐成为了消费者的新宠。
同时，西点行业的营销方式也变得日益多样化。在传统的宣传方式基础上，许多西点店开始利用社交媒体、网络平台等新兴渠道进行宣传和推广，以此吸引更多的年轻消费者。此外，许多西点企业也开展了外卖服务，为消费者提供了更加方便的购物方式。
另外，南宁西点行业的竞争也越来越激烈。除了新开的西点店外，还有许多国内外知名品牌的西点店也在南宁市场进行布局，这些品牌凭借着其品牌影响力、技术实力等优势，对本土品牌构成了挑战。
综上所述，南宁西点行业的发展趋势是多元化、多样化、竞争激烈化。在未来的发展中，西点企业需要不断提高产品质量、优化销售渠道、加强品牌建设等方面的工作，以适应市场需求的变化并赢得更多的消费者。