水蒸气：简称水汽或蒸汽，是水的气体形式。当水达到沸点时，水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下，水的沸点为99.974摄氏度。蒸汽：指特定空间的水存在形态是气液二相，其中液相可以是“雾”状分散形式存在，也可以是大量液滴聚集形式存在。
蒸气是物质受热受压后由液态变为气态的形式。通俗点说蒸气就是液体（液态物质）蒸发或沸腾后所产生（成为）的气体（气态物质）。例如：湿衣服上的水以蒸发的方式变成气态。
一、物质状态不同
蒸气：蒸气中的物质全部都是气态，液体（液态物质）蒸发或沸腾后所产生（成为）的气体（气态物质）。
蒸汽：蒸汽中的物质包括气态和液态，即气体中包含大量的液滴，例如生活中常见的雾等。
二、来源不同
蒸气：蒸气来源于某些液体或者固体因蒸发、沸腾、升华而变成的气体。水蒸气是其中的一种。
蒸汽：蒸汽特指水蒸气，是来源于沸腾的水产生的小液滴和水蒸气混合物。
三、用法不同
蒸气：蒸气可用液体或者固体经过物理变化产生的气体，例如碘蒸气、汞蒸气等。
蒸汽：蒸汽只能用于特指水蒸发产生的气体。
扩展资料
蒸汽机出现于18世纪的工业革命，由英国的萨弗里制成了世界第一台蒸汽提水机。随后在1705年，纽科门及其助手卡利发明了大气式蒸汽机，用以驱动独立的提水泵，这种蒸汽机得到了推广应用，但是热效率很低。
在18世纪末，瓦特改造了蒸汽机，使其成为了可以普遍应用的蒸汽机，提高了蒸汽机的热效率，降低了煤耗。自此，蒸汽机在采矿业、冶炼、纺织、机器制造中得到了广泛应用，随后英国的斯蒂芬森1829年创造了蒸汽机车。
参考资料来源：百度百科-蒸气
区别：
热物理学理解不同。水蒸气是特定空间的水全部以气相形态的形式存在，当然这必须满足一定的物理条件。水蒸汽是特定空间的水存在形态是气液二相，其中液相可以是“雾”状分散形式存在，也可以是大量液滴聚集形式存在；
呈现状态不同。蒸气是特定空间的水以气态存在。蒸汽是特定空间的水以气、液二态同时存在；
字面意思不同。水蒸气重在一个气字上，是气态。水蒸汽重在一个汽字上，属于液态小水珠，只是由于很小随空气流动飘浮在空中，在大家眼中呈现白色的就是它。而水蒸气严格地来说是无色。
扩展资料：
在实际应用中，接触到的大多数指的是“水蒸汽”。水蒸汽应该是水蒸气+可视的超小的小水滴，如果沸开的水升起的那些，有时洗完热水澡在浴室看到的那些。指特定空间的水以气、液二态同时存在。气就是水蒸气，液就是那些小水滴。
蒸气是物质受热受压后由液态变为气态的形式。通俗点说蒸气就是液体（液态物质）蒸发或沸腾后所产生（成为）的气体（气态物质）。例如：湿衣服上的水以蒸发的方式变成气态。
参考资料：水蒸汽 百度百科 蒸气 （气体） 百度百科
本回答被网友采纳“蒸气”是泛指液体或固体（如水、碘、汞、苯）因蒸发、沸腾或升华而变成的气体。使用时前面要加上与之相关的事物，如水蒸气、苯蒸气、汞蒸气、碘蒸气。
“蒸汽”是特指，水加热到沸点所变成的水汽，气态的水。“蒸汽”特指水的蒸气，义同“水蒸气”，所以不能写成“水蒸汽”。“蒸汽”运用比较自由，它既可以作为语素同别的语素结合成词，如“蒸汽机”“蒸汽机车”，也可以单独成词，如蒸汽洗车。本回答被网友采纳
蒸汽：水蒸气
——现代汉语成语词典
PS:
高中化学书上写的是水蒸气，生物书上写的是高压蒸汽灭菌
至于历史课讲的，是蒸汽机，蒸汽时代（不带三点水的是那个名词叫电气时代，跟蒸汽没关系）