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今天紫薯糯米汤圆的汤怎么是蓝色的?前天还是粉色的啊?
如题所述
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推荐答案 2014-08-05
紫薯里面含有花青素,这种色素会很据环境的酸碱性不同改变颜色,如果是酸性环境就是紫红色,中性环境是紫色,碱性环境就是蓝色。你这个问题可能是由于水的酸碱性有变化或者煮汤圆时加了其它东西。如果你想煮出紫红色的只需要在水里加一点白醋或者柠檬汁之类的就可以了。
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糯米
粉加
紫薯
做
的汤圆
煮了为什么汤
是蓝色
答:
因为紫薯中有花青素
花青素变热,预预热便随便变成了蓝色
紫薯汤圆
煮出来汤是绿色
的?
答:
紫薯富含花青素,花青素遇到酸碱会变色,遇到酸性变紫红色,遇到碱性变蓝绿色
,自来水一般都是碱性的,这是正常现象,放心吃。如果你觉得颜色不好看,想要它变成紫色的,你可以放一两滴白醋放里面。立马汤就会变成紫色的了。紫薯汤圆做法:1、紫薯切块用高压锅压熟,我忙其他事情给多压了几分钟,已经快不...
煮完
紫薯的
水,为什么是绿色
的?
答:
紫薯中含有大量的花青素,紫薯汤变成绿色
,是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色;遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些就变成蓝色;中性就会保持原本的紫色。这种现象就是水的原因,因为不同地区的自来水酸碱程度是不同的,所以也会影响...
紫薯汤圆
煮出来为什么是绿色
的汤?
答:
紫薯汤圆煮出来的是绿色的汤是因为紫薯中紫色素变性的原因
。这是一种正常的现象,对人体没有危害,可以放心食用。紫薯汤圆的做法:原料:紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。做法:1、紫薯切块用高压锅压熟,我忙其他事情给多压了几分钟,已经快不成形状了,勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维,粉状。
蓝色的汤圆是什么
味的
答:
蓝色的汤圆
一般是蓝莓口味的,也有芝麻味的,植物界没有蓝色色素,因此
蓝色汤圆是
加了亮蓝等食用色素。传统汤圆应该是白色为主,但也可以做成其他颜色。这些颜色通常是借用食材的天然色素,比如
紫薯
、紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜、抹茶粉、可可粉、火龙果等。通常大家在家包汤圆或从超市买
的汤圆都是
圆滚滚...
用水煮
紫薯
,为什么煮出来的水是绿色
的?
答:
用水煮
紫薯
,煮出来的水是绿色的说明煮的水是碱性的,紫薯中的色素是花青素,遇酸变红,遇碱变蓝/绿。紫薯可以做紫薯南瓜小米粥 主料:小米100g,南瓜150g,紫薯150g 。辅料:
糯米
粉适量 步骤 1.紫薯蒸熟后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖擀平。2.在紫薯中加入适量糯米粉和水,与紫薯揉匀至表面光滑...
彩色
汤圆
做法
答:
糯米
粉300克 辅料 南瓜 150克 核桃 50克 芝麻 80克 紫薯 2个 调料 柠檬汁 适量 苏打粉 少许 五彩
汤圆的
做法 这是充分利用紫薯做出来的汤圆,皮馅都用到了。蒸一部分做馅,煮一部分做皮,煮出的水还能神奇的变幻色彩做出彩色面皮。煮
紫薯的汤
呈
蓝
绿色,滴入酸性的柠檬汁后变成
粉红色
,混入碱性...
如何
在家制作
紫薯汤圆?
答:
将
紫薯
泥加入
糯米
粉中,开始揉面,揉成一个稍微偏硬的面团。如果面团太干,可以适量加水;如果太湿,可以适量加糯米粉。揉至面团光滑,不粘手为止。三、 制作馅料(如果需要)如果喜欢馅料
汤圆
,可以提前准备好馅料,如红豆沙、黑芝麻馅等。将馅料揉成小球备用。四、 包制汤圆 将面团揪成一个个小...
糯
叽叽的七彩
汤圆
!天然颜色!
答:
1.每一份的基本比例:用水磨
糯米
粉100克,开水60~70克(最好可以用90克水磨糯米粉+10克粘米粉,粘米粉是普通大米粉,没有可以不加,加了以后煮完不容易塌) 2.绿色,
蓝色
分别是用菠菜汁、蝶豆花泡的水 3.黄色用的熟南瓜泥30克+40克开水 4.
粉色的
加了一点点红曲粉 5.紫色的加了10克熟
紫薯
泥 6.灰色的加了...
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