怎样让卤菜吃起来想,闻起来也香?

Question

如题所述

Answer 1

酵母抽提物用于卤菜能起到增强肉味、使产品口感厚实、祛除异味、香气更加自然柔和等作用，酵母抽提物是纯生物产品，没有添加化学品，天然、健康、安全，增香、增鲜、提升口感，是个好东东。
在卤菜里面一般是这么用的：按卤汤量的0.3—2%添加酵母抽提物，原来配方几乎不用调整，味精、鲜味剂可以适当酌量减少，肉味香精、反应香精等可以完全不用；循环使用的卤汤，需要定期补充调味料和酵母抽提物，适量。
叫酵母精的产品太多，安琪酵母是大厂，质量可靠一点。

Answer 2

一般的卤菜都可以做到这种程度吧
我妈妈就是买市场上袋装的卤料 回家熬煮放酱油 再放材料进去

Answer 3

一天不吃饭。晚上回家看什么都香。