澄粉：250G、面粉：25G、水：420—450G、盐：1-2G混合拌匀，然后在微波炉盘子倒入薄薄的一层，然后放入微波炉，微波炉中高火1分30秒即可，具体做法如下：
准备材料
一、主料
澄粉：250G、面粉：25G、水：420—450G、盐：1-2G。
二、配料
醋、生抽、蒜瓣、芝麻酱、黄瓜、辣椒酱：适量。
1、将所有主料混合拌匀，然后取一个有沿的、可以进微波炉的盘子，表面拿厨房用纸擦一层油，最后将拌好的面料，倒入薄薄的一层面糊。
2、然后放入微波炉，微波炉中高火1分30秒（可以视自家微波炉功率表而定） ，白色的面糊在微波炉中变成透明色再变回发白的时候就可以了。
3、用铲子将面皮从盘子中取下，表层刷一遍油放凉切条备用。
4、醋、生抽、蒜瓣、芝麻酱、黄瓜、辣椒酱和切条的面皮混合拌好即可食用。
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第1个回答 2018-06-20
澄粉做不了凉皮，所以不论怎么做凉皮也不会劲道。凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的，而且，小麦淀粉的纯度越高，品质越好，相应的凉皮品质也越高越好。凉皮虽然是用淀粉做的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同样的道理，凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。澄粉不但做不了凉皮，而且都没有尝试的必要。本回答被网友采纳
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