带有巧克力脆皮的冰激凌，其均匀的脆皮是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

【巧克力脆皮做法】
【材料】
50%以上黑巧克力 30g、椰子油 17g（可用黄油代替）。
【做法】
1、将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火。
2、用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右），如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可。
3、注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性。
4、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下。