饭店的面条特别有筋道，为啥在家里就做不出那种面条？

Question

如题所述

Answer 1

面条的制作方法有很多，在家也可以做得很好吃。但是一般来说，面馆的面条没有面馆的面条好吃，原因很多。不知道朋友有没有机会去面馆观察一下做面的过程，有没有感觉到和家里有什么不同。这其实就是为什么家里做的面没有面馆做的面好吃的原因。

面条可以说是我们生活中不可缺少的面食。我们吃面条、面汤、面条、卤面等。几乎每天都吃，非常好吃。我也很喜欢面条，吃着吃着从来不腻。今天中午，我捞面。自己做的面好吃又好吃，面馆做的面也好吃。实在是太过瘾了。很多人会觉得自己在家做面，但是面馆里没有做面。

首先，面条是家里调味的。一般用的调料比较少，比如味精，鸡精。这两种鲜味物质，有一部分在家里是不释放的，但是在面馆是可以重复使用的，使用的量有时候是不可想象的。此外，放入的油和脂肪物质，四川面条，是不可或缺的猪油和红油。猪油和红油的好坏决定了面条会不会香。另外酱油一般都用酱油，只是家里酱油的味道可能不够。剩下的就是大蒜，洋葱，胡椒粉，等等。

其次汤和面汤都是大骨头熬出来的，比较好吃。家里做面条的时候，可能没有鲜汤，这也是一个关键的地方。

就是家里面的火煮出来的面条，一般没有面馆中的面爽滑，因为火候的原因，这一点也是不好在家里解决的。

总结一下！是家里做的面条感觉没有面馆做的面条好吃的主要原因。面馆卖的面条调味多了，味道也重了。为了健康，许多家庭吃得很少。煮面的时候，他们不放任何味精鸡精。怎么能像面馆煮的面条一样好吃？谢谢大家。

Answer 2

有很多人会觉得在饭店吃到的东西会比自己在家做的好吃很多，但是并不是这样，而是因为饭店的厨师做过很多次，比较熟练，并且他们的用量都很精细。

Answer 3

这是因为饭店做的面条都买的是专门做面条的面，所以做出来的面非常的筋道。

Answer 4

你可以在和面的时候加一点盐，要是还不行的话，就是你买的面粉不对，最好买那种比较筋道的面。

Answer 5

家里也可以做出筋道的面条啊，做手擀面，你可以和面的时候加少量食用碱或者盐，醒会儿再擀，可以做拉条子，煮出来也是非常筋道。