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做面条怎么和面
面里边加什么做出的
面条
即光滑又筋道?20斤面粉怎样配
答:
1,
面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行
。 2,
和面的配料,要加盐和碱
。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,手擀面用水少。 3,做面的手法。和...
面粉怎样做成
面条
的呢?
答:
制作步骤:1、面粉加水搅拌成絮状,盐这时候撒进去。2、揉成面团
。3、揉10分钟左右。4、再用擀面杆擀开成皮,在上面撒些面粉。5、这样折叠。6、用刀切成条状。7、用手抓起抖抖。8、全部抖开,因为撒了面粉,所以很好抖。9、面条就做好了。
面条
的做法水
和面
的比例是多少?
答:
制作步骤:
1、g酵母粉加入100g温水中,搅拌后静置约10分钟,静置后酵母会溶解。2、面包机中先加入酵母水,再加入玉米面
。3、再加入350g白面,和面约30分钟。4、和好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大(约1小时)。5、发酵好的面团,用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。6、发酵好...
怎么
把面粉做成
面条
答:
步骤一:和面
做法:面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁.
窍门:平时和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,...
怎样
和面
,做出的
面条
好吃?
答:
1、面粉中均匀加水,边加水边和面,这样可以随时观察面的软硬程度,面团不要太软
。2、加水和面,初次和面,尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道,越光滑,越劲道。3、用容器扣住面团,让面团醒20分钟左右,可以让面团更筋道。4、面团越揉越光滑,基本可以了。5、面团切开,揉成如图,准备做...
在家里如何做拉面?
怎么和面
呢?
答:
步骤七:醒好的面团切成2cm宽的条,先用大拇指与食指配合将
面条
的2 边由上至下或由下至上捏薄 步骤八:拿起一根面条的的2端,向左右拉伸后对折 步骤九:再对折拉伸,2股变4股再次拉伸 步骤十:就可以下到滚开的锅里了,一根一根的下,大概有2—3碗的样子,就不要下了,步骤十一:煮上2分钟...
做面条怎么和面
答:
1、食材:面粉500g,水200ml。2、首先我们准备一个容器和清水,筷子
和面
粉,如果有条件,我们可以准备,两三个容器方便放置,所需要的东西。3、然后我们将清水加入面粉中,这一步需要按一定的比例,如果比例没有调好,和出来的面就会不好。4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀,有条件的可以在面粉里面加一...
用面粉
做面条怎么
做?
答:
面粉
做面条
的做法:一、材料 高筋面粉 500g 二、做法 1、往
和面
的小盆里倒入面粉。2、面粉中间挖个坑,倒入适量的温水 3、开始搅拌面粉和水,同时不停的揉和 4、当面团和好的时候,盆边也几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿 5、差不多20分钟后开始揉搓面团 6、用擀面杖将面团擀成...
兰州拉面
怎么和面
答:
具体方法如下:1、主料中是食用碱用温水化开,现在冬天天冷,
和面
时用30度的温水利于面粉起筋 2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟 3、分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时 4、然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,我自己无法拍照,只能拉开后放案板上拍了 5、就这样...
做面条
的面
怎么
和?
答:
撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。4.将擀好的面片用刀切成细条状的
面条
,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。1、用冷水
和面
;2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可;3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;...
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