第1个回答 2022-05-03
一般来说,食品加工过程是原料—半成品—成品,加工车间须按照产品的加工进程顺序进行布局,即从非清洁到清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施,以便控制彼此间的人流和物流,从而避免产生交叉污染,加工品传递通过传递窗进行。
还有,洁净车间的大小要依需要而定,一般情况下,生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外)不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。另外,车间内的墙壁应光滑无死角,以便清洗和消毒。洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压,设置空气消毒用的紫外线灯、臭氧杀菌、空气过滤净化器和空气净化装置。
食品厂无菌洁净车间的环境对产品有很大的影响,像无菌车间外源性污染源,主要是通过门和食品无菌车间内外通道侵入的室外空气,因此设计布局需要依据工艺操作为前提。而且在装修选材、暖通、给排水、气路压差设置这些内容上都会有专业的要求。你要是有需求,我建议咨询一下CEIDI西递这类洁净工程EPC集成服务商,他们在江浙沪地区做了十多年的洁净车间了,能提供规划、设计、装修、家具及配套工程一体化集成服务,经验更丰富,蛮多企业都有跟他们合作过。百度下的啊。本回答被提问者采纳