现在的人有钱了也就越来越会享受，丝毫不顾及健不健康，只顾及的一时嘴爽。就拿现在爆火的生腌来说吧，所谓生腌，是指以豉油为底，加入葱姜蒜、鱼露、辣椒、芫荽、麻油等按照一定比例调成腌料，腌料的口感大致可以分为两种：一种味道偏酸辣，鲜爽刺激；另一种则更偏重酱油的咸和麻油的香。生腌是生活中比较特别的一种食物，它的做法比较多，食材比较丰富，一般都是用各种海鲜制作的，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。
生腌突然爆火也是目前的天气太热了，所以各个美食博主也都开始推荐生腌这种菜，而生腌美食要爆火，和现在视频媒体的兴起也有着直接的关系，让生腌这种非常具有特色的美食出现在大众视野当中。争议不断的“生腌”美食到底好不好，小编也不能够给到大家一个准确的说法，对于有些人来说确实是非常美味的食物，但是对于一些肠胃不好的人来说可能没有办法去尝试这种菜，可能会对身体造成一定程度的伤害。
生腌的做法是保留了海鲜当中最独特的鲜味，是潮汕人非常喜爱吃的一种方式，如果喜欢吃生腌的话，要么是一种极致的爱，常见的海鲜有螃蟹，虾，贝壳类等等。小编曾经就吃过生腌皮皮虾将皮皮虾进行腌制，再将皮皮虾剪成小段，这样是非常入味的，而且每一口虾肉也都充满了汤汁非常的好吃，还有腌螃蟹也是让很多人很爱的一种食物，腌螃蟹时间是比较长的，这样才能够让蟹肉的味道更加充满特点，基本上轻轻一吸溜就能够让蟹黄全部进入到口中。
生腌的做法其实是比较简单的，可以将自己喜欢吃的海鲜给清洗干净之后放入盐进行入味和杀菌之后再将自己调制好的汤汁放到海鲜当中进行搅拌均匀，再放入到冰箱当中腌制，根据个人的饮食习惯来判断时间，我不太喜欢吃太生的，就可以放时间长一点。汤汁的话可以把花椒，葱，姜，八角，白酒糖放入到盆中进行一个方向的搅拌，之后再放入凉白开。
最后对于潮汕人来说，几乎很多店都会去做生腌，在夏天的时候拉上三五个好友配上啤酒，这也是潮汕夏天独特的场景，真的是一种非常独特的味道。