腊肉上的黄色粉末是什么

Question

如题所述

Answer 1

腊肉上的黄色粉末是霉菌。腊肉是比较受欢迎的一种食物，吃法比较多，味道很不错，很多人都会自己在家晒腊肉吃。晒腊肉也是有一定讲究的，尤其是温度和时间，腊肉晒好之后，肉质一般都会偏红偏黄，肉质有光泽，颜色比较有食欲。变质到一定程度的腊肉表面不仅会有绿色和白色的大霉，还会有金黄色的霉。这种肉是不可吃的。有时会出现大面积的腐烂，摸起来会变得柔软疏松。这种腊肉往往有一定的恶臭味，酸度强，黏液潮湿。