青椒配什么

Question

如题所述

Answer 1

青椒和什么搭配最好？

　　一、青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收

　　推荐食谱：青椒炒鸡蛋

　　原料：新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量。

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

　　2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

　　二、青椒+肉类：促进人体对营养的消化和吸收

　　推荐食谱：青椒炒肉

　　原料：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

　　做法：

　　1.将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

　　2.猪肉清洗干净，切好。

　　3.起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

　　4.猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

　　5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

　　三、青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收

　　推荐食谱：青椒烧鲳鱼

　　原料：小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量。

　　做法：

　　1.将鱼处理干净，切大块，用料酒，姜片，盐腌20分钟，用淀粉拌匀。

　　2.锅里放300克油，7分热，放下鱼块炸成金黄捞出。

　　3.青椒洗净切大片，油热，放下青椒爆炒2分钟。

　　4.放入炸好的鱼块，放些辣椒，蒜碎，一点盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油，一点水，闷煮5分钟。

　　5.最后放些鸡精，葱段，即可。

　　四、青椒+鳝鱼：开胃，降低血糖

　　推荐食谱：青椒鳝鱼丝

　　原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。

　　做法：

　　1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。

　　2.青柿椒择洗干净切细丝。

　　3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。

　　4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。

　　5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。

　　四、青椒+猪肝：补气养血，解毒散结

　　推荐食谱：青椒炒猪肝

　　原料：鲜猪肝200克、青椒100克、植物油250克、酱油12克、精盐1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

　　做法：

　　1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。

　　2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

　　3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

　　五、青椒+苦瓜：抗衰老，瘦身健体

　　推荐食谱：青椒炒苦瓜

　　原料：苦瓜200克、青椒100克、盐3克、味精2克、植物油30克。

　　做法：

　　1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝。

　　2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。

　　吃青椒的好处

　　1.解热、镇痛

　　青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2.预防癌症

　　青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3.预防老化

　　青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。

　　4.治疗坏血病

　　青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢！

Answer 2

青椒，大家都喜欢的一种蔬菜。青椒和什么搭配最美味呢？我来回答这个提问吧。
青椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。青椒含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

至于青椒与什么搭配最美味？每人的口味不同，吃法和制作都要看自己的喜好。我喜欢青椒与鸡蛋搭配。一般大家做青椒炒蛋，都是不放太多的调味料的，我做的这款只是我的最爱。我是不太能吃辣的，但又非常爱吃青椒，因为青椒有补充维生素C的功效。有一种青椒炒蛋的吃法，一个放生抽、放白糖、放醋的烹饪方法，吃起来即不辣又非常美味下饭，现在就分享给大家，看你是否喜欢，符合你的口味。

简单的制作方法，青椒洗净、去仔，斜着切成条或者块，鸡蛋打散下油锅，摊成型盛出。另起锅加少量油，爆香葱花，加入青椒爆炒，加食盐、生抽，一大勺白糖和陈醋，一起翻炒，如果你想解辣，就一定要多放白糖和陈醋，这样可以很好的缓解辣味，最后加入鸡蛋炒匀，出锅。这种吃法酸甜口味，吃起来辣味不是很冲，非常的美味、下饭，真的很好吃的，我特别的喜欢。

如果你不是太能吃辣，又喜欢青椒的味道，不妨试试这个做法吧。

Answer 3

青椒是一种可以跟多种食材一起搭配的蔬菜，比如青椒肉丝、青椒鱿鱼以及青椒鱼头等，如果是喜欢吃辣椒的朋友，可以了解青椒的做法。青椒最好的搭配是鱿鱼以及鸡肾等，因为青椒可以去除这些食物的腥味，还可以让食物更好的提味，所以大家可以来学习这些食物的做法，让青椒发挥它的作用。

青椒肉丝

材料：青椒，猪里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，盐，糖，水淀粉等

步骤：
1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟
3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀
4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用
5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)
6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀
7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅
糖醋青椒
材料：青椒，生抽，香醋，糖等
步骤：
1、青椒去籽洗净，炒锅到油烧热放入青椒翻炒。
2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱，加入生抽，醋，糖翻炒。
3、炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。
4、最后等到青椒上色后，开大火收汁。
青椒肉片
材料：猪肉，青椒，小红椒，蚝油，姜，糖，盐，豆瓣酱，鸡精等
步骤：
1、猪肉切成片
2、加入糖，色拉油，盐，蚝油，淀粉，少许姜粒搅拌均匀，腌制10分钟左右
3、青椒切成片
4、小红椒切丁
5、热锅冷油小火放小红椒煸下
6、放肉片
7.肉炒至变色，盛出来，装入碗里
8、加入油，油热了，加入青椒片，大火炒一下
9.青椒炒的快熟时，加一点盐，加入炒好的瘦肉
10.翻炒下，加点水
11.加点豆瓣酱和鸡精
12.翻炒下，就可以出锅开吃了喔
青椒酿肉
材料：青椒，猪肉碎，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，香醋等
步骤：
1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎
2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲
3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子
4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱
5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里
6、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可

Answer 4

炒青椒时，加入2样配菜，青椒口感更香嫩，家人更爱吃。

青椒在很多地方又被人们称为柿子椒，虽然名字听上去感觉会挺辣，但是口感吃起来却是微甜的，这道菜做出的菜品不辣反而有一种清香味，但是必须加入配菜一起搭配来吃，否则整道菜的味道比较单调，一点都不下饭，炒青椒要除了配菜之外还要讲究火候，做好的青椒脆嫩不软，特别好吃。

加入的两样配菜是猪肉和鸡蛋，这两样都是提香的，能够给青椒的淡淡香味增色不少，也就使得这道菜更加下饭了，今天就来分享一下青椒的这个烹饪方法，想吃青椒的可以这样做来试试，准保家人更爱吃。

【食材准备】

①首先把青椒清洗一下，青椒的表面是比较光滑的，单纯的洗不容易把表面附着的一些杂质清洗掉，最好是用水打湿了之后放入一勺盐去搓洗一下，然后再用水冲洗干净，这样吃起来更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉，再把它切成2厘米左右的小方块备用。

②鸡蛋先磕入一个碗中，因为本身还加入了猪肉，所以鸡蛋只用一枚就可以了，这样既有蛋香味，又不会太多，把鸡蛋沿着一个方向搅拌均匀。

③猪肉我平时买了会放入冰箱冷冻，在炒菜之前要提前拿出来解冻，放入清水中浸泡一下即可，这样很轻松就能泡软，然后把它切成薄片备用，生姜切成姜丝，葱也切成葱花备用。

④起锅烧油，在油温5成热的时候放入鸡蛋，先把它炒成鸡蛋块盛出来备用。

⑤另起油锅，油温6成热的时候再放入葱姜爆香，等葱姜的颜色变深之后放入猪肉片开始炒，保持小火慢慢炒，然后倒入少许生抽来提色。

⑥等猪肉炒熟了之后就倒入青椒开始煸炒断生，要倒入一勺清水去炒，这样能使青椒炒的速度更快，还不容易炒糊，青椒本身也是有一定厚度的，如果不加水直接干炒的话容易炒不透。

⑦等青椒快熟的时候就放入鸡蛋翻拌均匀，让食材的滋味相互融合。

⑧最后所有的食材全部成熟以后就可以加入盐，再加入鸡精，翻拌均匀之后即可关火，出锅装盘，这样做出的青椒炒肉和鸡蛋简直太香了，闻上去就直流口水，端上桌后家人都特别爱吃，喜欢吃青椒的不妨按这个方法做来试试吧！

【烹饪小提示】

1.注意炒肉的时候一定要保持小火，因为猪肉是从冰箱里取出来的，虽然已经浸泡水过后融化了，没有冰块在里面，但是温度还是非常低的，如果采用大火去炒猪肉很容易导致它粘锅，炒糊了之后整道菜的味道就会发苦，很影响口感。

2.不同的食材有不同特性，鸡蛋一定要提前放入锅中炒熟才可以，否则等放入两样食材后再放鸡蛋的话容易把它炒碎，而且还会有鸡蛋腥味。

Answer 5

青椒在很多地方又被人们称为柿子椒，虽然名字听上去感觉会挺辣，但是口感吃起来却是微甜的，这道菜做出的菜品不辣反而有一种清香味，但是必须加入配菜一起搭配来吃，否则整道菜的味道比较单调，一点都不下饭，炒青椒要除了配菜之外还要讲究火候，做好的青椒脆嫩不软，特别好吃。

加入的两样配菜是猪肉和鸡蛋，这两样都是提香的，能够给青椒的淡淡香味增色不少，也就使得这道菜更加下饭了，今天就来分享一下青椒的这个烹饪方法，想吃青椒的可以这样做来试试，准保家人更爱吃。

【食材准备】

①首先把青椒清洗一下，青椒的表面是比较光滑的，单纯的洗不容易把表面附着的一些杂质清洗掉，最好是用水打湿了之后放入一勺盐去搓洗一下，然后再用水冲洗干净，这样吃起来更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉，再把它切成2厘米左右的小方块备用。

②鸡蛋先磕入一个碗中，因为本身还加入了猪肉，所以鸡蛋只用一枚就可以了，这样既有蛋香味，又不会太多，把鸡蛋沿着一个方向搅拌均匀。

③猪肉我平时买了会放入冰箱冷冻，在炒菜之前要提前拿出来解冻，放入清水中浸泡一下即可，这样很轻松就能泡软，然后把它切成薄片备用，生姜切成姜丝，葱也切成葱花备用。

④起锅烧油，在油温5成热的时候放入鸡蛋，先把它炒成鸡蛋块盛出来备用。

⑤另起油锅，油温6成热的时候再放入葱姜爆香，等葱姜的颜色变深之后放入猪肉片开始炒，保持小火慢慢炒，然后倒入少许生抽来提色。

⑥等猪肉炒熟了之后就倒入青椒开始煸炒断生，要倒入一勺清水去炒，这样能使青椒炒的速度更快，还不容易炒糊，青椒本身也是有一定厚度的，如果不加水直接干炒的话容易炒不透。

⑦等青椒快熟的时候就放入鸡蛋翻拌均匀，让食材的滋味相互融合。

⑧最后所有的食材全部成熟以后就可以加入盐，再加入鸡精，翻拌均匀之后即可关火，出锅装盘，这样做出的青椒炒肉和鸡蛋简直太香了，闻上去就直流口水，端上桌后家人都特别爱吃，喜欢吃青椒的不妨按这个方法做来试试吧！

1.注意炒肉的时候一定要保持小火，因为猪肉是从冰箱里取出来的，虽然已经浸泡水过后融化了，没有冰块在里面，但是温度还是非常低的，如果采用大火去炒猪肉很容易导致它粘锅，炒糊了之后整道菜的味道就会发苦，很影响口感。

2.不同的食材有不同特性，鸡蛋一定要提前放入锅中炒熟才可以，否则等放入两样食材后再放鸡蛋的话容易把它炒碎，而且还会有鸡蛋腥味。