第1个回答 2020-02-05
原料：
小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。
做法：
1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟；
2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；
3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
小tips：
1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。
第2个回答 2019-08-05
红豆椰汁西米露
1.取一个锅，先把水煮开了，再下西米。网上很多教程都说要把西米用水淘一下，其实不需要，何况西米一泡水很快就会溶化，毕竟人家是粉末制成的呀。
盖上锅盖，煮大约15分钟，然后关火，焖15-20分钟，西米就会变成透明的了。当然，这时你会发现，锅里的西米粘糊糊的，可能会影响口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水过几遍，把粘糊的汤汁过滤掉。
过滤时我用的是不锈钢锅配的带有小孔的蒸东西的隔板，嘿嘿，特好用，西米一个也漏不掉。如果你没有工具的话，最好等西米慢慢沉淀后再小心地把水倒掉。西米洗好后，放在一旁备用。
2.在煮西米的同时，取另一个锅，把红豆放进去煮。红豆煮之前最好先认真泡上几个小时，不然很难煮烂。红豆煮烂后，如果水还很多，建议去掉一些，只留红豆就好啦。
3.把西米也倒进去，煮一会，再倒2瓶椰子汁进去，再煮一会就OK了。现在的椰子汁好像越来越淡了，跟清水似的。也许用椰子粉会好一些？我没用过，听说的。
煮出来的成品颜色有点粉紫色，因为有些红豆已经煮成沙了。很像芋头的颜色
第3个回答 2019-08-15
1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK
第4个回答 2020-02-06
芒果西米露的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
健脾开胃食谱
口味：
甜味
工艺：
煮
芒果西米露的制作材料：
主料：
西谷米50克,芒果300克
教您芒果西米露怎么做，如何做芒果西米露才好吃1.
芒果一个切块，一个榨汁；
2.
煮一锅开水，下西米；
3.
煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；
4.
完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。
芒果西米露的制作要诀：
可加适量白糖及牛奶。
qq西瓜西米露的做法详细介绍
菜系及功效：
时尚饮品
qq西瓜西米露的制作材料：
主料：
西米250g,西瓜200g
qq西瓜西米露的特色：利用西瓜本身的糖分使西米露变得甜美可口，一口入嘴，只说得出“好吃”两个字，水果的芬芳甜美中带有西米的软韧，最后吞下去后，还会觉得唇齿留香。
教您qq西瓜西米露怎么做，如何做qq西瓜西米露才好吃
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
1.
将西米放入小锅里煮熟，要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。煮到西米半透明的时候，把西米放入凉水里冲洗，使之成为好看的粒粒状。
2.
将西瓜去皮去核后，用果汁榨汁机榨成汁，将西米加入西瓜汁即可。
3.
可在上面点缀几个西瓜球，冰镇后食用，味道更是美味。
提示：
西瓜所含水分比任何水果都多，水分约占全果的90%。营养丰富，甜美可口，有宽中下气，清热解暑，止渴除烦及利尿等功效。而且西瓜性甘凉而不寒，老幼皆宜，连孕妇和一些病人也可以吃，因为西瓜中的维生素c具有缓解病毒的作用。
第5个回答 2019-05-08
1.西米——个人一般喜欢在商场买理想牌的，有大有小，刚学做就先买小西米煮；
2.椰汁——金牌高达的椰浆，浓浓既椰子味。
3.牛奶——鹰唛炼奶，呢个牌子应该好多人都听过、吃过。
4.做法：a.把小西米倒进沸水中煮沸2-3分钟，盖好锅盖，大概半小时，西米就可以变透明了（只有
半透明也不要怕，把窝里的热水倒出，立即冲冷水进去，半透明的西米就会变全透明了);b.把西米过滤出来，重新烧开一些水，把西米重新煮沸（懒的话其实把煮西米的水倒出直接装些新的水，水和西米一起煮也可以）c.关火，倒进椰浆适量、炼奶适量。(因为炼奶本身有甜味，我不喜欢放砂糖，会直接倒炼奶倒到自己喜爱的甜度，一般建议你放椰浆，因为椰浆是淡的，放好椰浆后再放炼奶甜度容易掌握，而且放椰浆和炼奶时最好就是小火或者关火，奶煮久了会老和起泡。）