雪媚娘配方

Question

如题所述

Answer 1

雪媚娘

材料：

水磨糯米粉100g、牛奶160g、玉米淀粉30g、水饴30g、细砂糖40g、黄油30g。

夹馅：

100g奶油奶酪+320g淡奶油+30g细砂糖、以及你喜欢的任何东西。

步骤：（12个量）

1、把配方除黄油外的材料混合均匀，过筛到宽口蒸碗里面，上汽后蒸30分钟。判断彻底蒸熟的方法：拨开里面没有流动的生面糊。趁热加入30g黄油，戴手套把黄油彻底揉进面团，揉几分钟，直到有一定的延展性、能拉长，表面也比较光滑就ok了。包好保鲜膜冷藏1小时。

2、取30g糯米粉放入锅子，炒到微微发黄，变为熟的糯米粉，备用。

3、奶油奶酪加细砂糖软化，加入淡奶油打到9分，装入裱花袋冷藏备用。

4、面团先拿一小块出来备用，做兔耳朵。剩余面团分成12个，揉圆，蘸熟糯米粉防粘，按扁擀成圆片，放入模具，挤一圈奶酪奶油，放入蓝莓，再挤奶油，包好。多余的小揪揪面团剪掉，剪口抹熟糯米粉防粘。