单晶冰糖和黄冰糖有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

两种冰糖区别有制作工艺不同、颜色不同、用途不同。
1、制作工艺不同：单晶冰糖是将白砂糖溶解、烧制、除杂质、蒸发结晶得到的，而黄冰糖是将白砂糖和水加热到118-120度后自然结晶得到的。
2、颜色不同：单晶冰糖的颜色是白色的，而黄冰糖的颜色是黄色的。
3、用途不同：单晶冰糖主要用于食品的甜味调节，而黄冰糖主要用于食品的着色和增稠。