汕头市的中专学校包括：
1. 汕头市澄海职业技术学校
2. 汕头市潮阳黄图盛技工学校
3. 汕头市潮南区技工学校
4. 汕头职业技术学院
详细解释：
汕头市澄海职业技术学校：这所学校是汕头市澄海区的一所知名中专学校，提供多种职业技能培训，如机械、电子、计算机等。学校拥有一流的师资和设施，致力于培养实用型技术人才。
汕头市潮阳黄图盛技工学校：这所学校位于汕头市潮阳区，专注于不同领域的技术教育。学校拥有完善的实训设施，注重培养学生的实际操作能力，以帮助学生更好地适应社会需求。
汕头市潮南区技工学校：潮南区技工学校致力于为学生提供高质量的职业技能培训。学校注重理论与实践的结合，努力提高学生的职业技能水平。
汕头职业技术学院：这所学院除了高等教育外，还设有中专部，为不同需求的学生提供多元化的教育选择。中专部提供多种专业课程，以满足社会的不同需求。
以上这些学校都是汕头市较为知名的中专教育机构，为当地和周边地区的学生提供了良好的学习和培训机会。