水煮牛肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽！充满了鲜、香、烫、辣的感觉，营养素摄入更均衡！至于怎么做才会比较好吃呢，当然是选用合适的配料，按照家常的做法，就能做出美味的水煮牛肉片咯
水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了！所以淀粉一定要有！总的来说，按照步骤来做，应该是可以做的好吃的呢，亲测有效，美味难挡，哈哈！
食材：牛里脊600克，姜，蒜，大葱，香菜，八角，花椒，莴笋，豆芽，芹菜，鸡蛋，淀粉，干辣椒，菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱
做法：1、牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味，莴笋切小条，锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟，煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺。（汤水另外用碗装好待用，别倒）2、锅洗净放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色，炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐；3、汤汁烧开后，放牛肉片下锅（牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起），煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来，然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒，锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上即可，香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦！！！好吃哟！
说实话，加了这些料，水煮牛肉做起来就很好吃哟！题主有空一定要试试，最后一步淋油很重要的，切记哟！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，水煮牛肉片，热量很高的哈，吃完记得多运动运动哈！！！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-26
首先就是将牛肉切成薄片，用小锤子将它锤好，然后再加上一些淀粉，加上自己喜欢的配料，放入锅中煮开，然后加上调味品。
第2个回答 2021-01-26
干辣椒大葱切段，蒜姜切片，油菜洗干净，牛肉切片，锅中加油，放豆瓣酱炒出香味，放花椒八角葱姜蒜干辣椒爆香加水，然后放入醋酱油料酒白糖，开了之后放油菜然后捞出油菜，放牛肉，然后再倒入水淀粉将肉煮熟之后，将肉放入碗中撒上花椒干辣椒辣椒粉，然后烧热油浇上就可以了，一道美味的水煮牛肉就做好啦。
第3个回答 2021-01-26
主要的功夫就是在这个牛牛肉片上了。牛肉腌好以后要放上淀粉，打上一个鸡蛋。抓拌均匀，直到牛肉全部吸收
第4个回答 2021-01-26
牛肉切片，加盐，料酒，生粉，鸡蛋清搅拌均匀，放旁边待用
起锅加少量油，放入蒜末，生姜丝，一勺郫县豆瓣（看个人口味酌情添加）半勺黄豆酱，爆香后放入莴笋，炒几下就加水，加盐，加鸡精
水烧开放黄豆芽，煮个三分钟，用漏勺把菜过滤出来，锅内留汤
大火烧，下牛肉，煮开马上捞出，铺在蔬菜表面，倒汤，没过牛肉即可
最后起锅热油，辣椒面和少量蒜泥铺在牛肉表面，把热油浇上去即可开饭啦
起锅加少量油，放入蒜末，生姜丝，一勺郫县豆瓣（看个人口味酌情添加）半勺黄豆酱，爆香后放入莴笋，炒几下就加水，加盐，加鸡精
水烧开放黄豆芽，煮个三分钟，用漏勺把菜过滤出来，锅内留汤
大火烧，下牛肉，煮开马上捞出，铺在蔬菜表面，倒汤，没过牛肉即可
最后起锅热油，辣椒面和少量蒜泥铺在牛肉表面，把热油浇上去即可开饭啦
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