审批的是蔬菜水果保险冷库可以做冷冻鱼吗

Question

如题所述

Answer 1

是不可以的，因为蔬菜水果保鲜冷库的温度要求和保鲜鱼类的冷库温度要求是不一样的，保鲜鱼类的话要温度低很多，所以说两者是不能够混淆的。
一、蔬菜保鲜冷库
蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃。因为蔬菜要求的是新鲜度，所以在保鲜的过程中之所以会降温，就是为了抑制微生物的生长，但是在这个过程中也要保证蔬菜能够进行正常的一个活性作用，从而能够让蔬菜保持新鲜，所以在这个过程中也要能够保证蔬菜的一个新鲜度。所以蔬菜保鲜冷库里面的温度都不会太低的，要不然的话就会冻坏的。而且蔬菜水果的保鲜冷库技术要求要更高一些，有一些东西是很容易腐化的，就比如说荔枝一定要进行一个好的保鲜，要不然运送到目的地可能全都换完了。
二、鱼类的冷冻库
鱼类冷库即是冷冻鱼类或海鲜的一种冷库，温度通常在-18℃道-23℃，如果是特殊深海鱼类，甚至可以达到-40℃甚至-60℃，比如金枪鱼冷库。因为鱼类是可以直接冻的很厉害的，要不然的话很容易变臭变坏，而且还会有一种特殊的气味。所以说鱼类冷库里面要进行良好的储储存温度是可以非常低的，这样的话才会让储存的效果好。
三、加强食品安全保存食品的安全
保存是食品安全的第一步，因为这涉及到食材的问题，如果说不能够好好保存的话，到时候吃的食材就是变质腐化的。而且由于一次又一次地保存，如果这期间不好好进行检查的话，就可能会导致有一个细菌的混杂，到时候还可能会引发疾病。