馒头和米饭都是主食,两者在营养上其实差别不是很大,只有一些略微的差异。
我们以每一百克馒头和大米中所含营养成分的数量来进行对比分析。查阅相关科学数据,每一百克的馒头所含的热量比大米少一些,在脂肪含量方面,馒头比大米要多一些,达到了1.1克/100克,而大米只有0.8克/100克。在一些矿物质元素含量方面,如铁含量、镁含量、铜含量、钠含量、磷含量方面,馒头和大米其实只有细小的差异,在某些元素含量方面,馒头会比大米多一些,在另一些元素含量上,则是大米比馒头多一些。
在维生素含量方面,大米和馒头也有一些略微的差异。比如大米就含有维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素种类,而馒头则含有维生素E,所含种类与大米所含种类相比,就略少一些。但是维生素E含量馒头比大米要多一些。
大米和馒头中碳水化合物的含量其实占比很大。每一百克馒头中,含有碳水化合物45.7克,而大米有碳水化合物77.9克,明显多于馒头。馒头中的膳食纤维含量也比大米要多一些。
不难看出,其实在大部分营养成分上,馒头和大米没有什么本质的区别。相对而言,大米的热量更高,能增加饱腹感,且碳水化合物含量比馒头要高一些。馒头中的钙含量、脂肪含量等比大米要高一些。只是在不同的地区,人们对于馒头和大米的偏好有很大的不同。在北方地区的人们更喜欢馒头,但是南方地区,人们的主食以大米为主。大家可以根据自己的喜好来选择馒头和大米。