猕猴桃花芽为混合芽，在越冬中孕育着花的原始体，冬前不进行形态分化。翌春随着越冬芽的萌发开始进入形态分化期。形态分化时间短、速度快，花芽分化在5月底至6月初完成。在开花前70天，花序原基顶部开始膨大，隆起呈半球状，周围下部出现侧花原始体。在海沃德品种上，形态分化后2周，芽内可见到一个主花，0～2个侧花和退化花的原基。魁绿品种花芽分化在4月下旬开始，5月15～24日为雌蕊原基分化期，历时25天左右，贮藏营养水平与春季养分供应与花芽形态分化关系很大。硬毛猕猴桃为雌雄品种，雌雄株花器分化发育进程前期基本相似，但在雄蕊群出现后，两者分化产生明显差异，即雄花的雌蕊退花，雌花的雄蕊退化形成退性花。在花器和雏梢分化进程上，雄花比雌花提早5天，这与雄花开花早3～5天相吻合。猕猴桃的花芽分化一般可分未分化期、分化期、萼片原基分化期，花瓣原基分化期，雄蕊原基分化期，雌蕊群原基分化期及胚珠分化期。在花前1～2天，才完成胚珠的分化。