水晶粽子的做法 如何用西米包水晶粽子

Question

如题所述

Answer 1

主料

西米适量

蜜枣适量

辅料

牛奶适量

水晶西米粽子的做法步骤



1

准备好原料。



2

把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。



3

西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的大小，小西米4-5分钟，大西米10分钟左右，时间长了，会散掉，时间短，西米里水分不足，不容易煮透。



4

把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和蜜枣。



5

把粽叶向上卷起。



6

从下面卷出。



7

从底部加一片粽叶。



8

把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。



9

把粽子竖起来，继续加西米，压实。



10

把粽叶从底部向上卷起，封住开口。

11

让粽叶从粽子的左侧下去。



12

围绕锥角缠绕。



13

包成小脚形的粽子。



14

用棉线把收尾处扎起来。

15

包好的粽子。



16

放入锅中煮1.5-2小时左右，在焖一会。

Q感十足，喜欢甜味的朋友可以搭配炼乳或果酱，口味更好。

Answer 2

分三步。
1、西米加入细砂糖和玉米油拌匀，分多次慢慢加入清水搅拌，放置30分钟让西米充分吸收水分。

2.将粽叶洗净，放入热水中煮一会，既能消毒，又能为粽叶增加韧度，这样包的过程中不容易裂开，在每片粽叶上薄薄地刷一层玉米油，取两张粽叶，在粽叶1/3处折起，形成一个圆锥，粽叶光滑面朝里（粽叶涂油，可防止西米粽煮熟后，和粽叶沾粘）。

3、舀入一勺西米压实，放入馅料，再盖一层西米。然后包扎起来，用麻绳或草绳绑紧即可，西米蒸熟后会膨胀，切记不要用力勒得过紧以免西米跑出来。冷水下锅，中火煮35分钟左右，出锅放凉再放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。