分三步。1、西米加入细砂糖和玉米油拌匀，分多次慢慢加入清水搅拌，放置30分钟让西米充分吸收水分。
2.将粽叶洗净，放入热水中煮一会，既能消毒，又能为粽叶增加韧度，这样包的过程中不容易裂开，在每片粽叶上薄薄地刷一层玉米油，取两张粽叶，在粽叶1/3处折起，形成一个圆锥，粽叶光滑面朝里（粽叶涂油，可防止西米粽煮熟后，和粽叶沾粘）。
3、舀入一勺西米压实，放入馅料，再盖一层西米。然后包扎起来，用麻绳或草绳绑紧即可，西米蒸熟后会膨胀，切记不要用力勒得过紧以免西米跑出来。冷水下锅，中火煮35分钟左右，出锅放凉再放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。