江西腌制柚子皮的做法柚子皮用冷水泡还是用热水泡

Question

江西腌制柚子皮的做法柚子皮用冷水泡还是用热水泡

Answer 1

江西腌制柚子皮是用热水泡。

江西腌制柚子皮的做法：

用料：  

柚子皮 适量  大蒜子    适量    生姜    适量    小米椒    个人喜好添加    生抽    适量    

做法：

1、柚子皮洗净切好。

2、开水浸泡三四天后无苦味即可。

3、拧干备用。

4、切好配料。

5、油加热后爆炒配料。

6、炒好放凉。

7、放凉后到入生抽。

8、把柚子皮到入酱料迅速搅拌。

9、装入玻璃罐放入冰箱第二天就可以吃了。

Answer 2

要用热水泡，这样柚子皮的苦味才会去掉。

具体做法：

食材：柚子1个或数个、食盐、辣椒

方法/步骤

1、柚子买回来以后，洗净外皮，防止商人添加石蜡和保鲜剂。

2、剩下的柚子皮，不需要将皮和海绵状的絮分开，直接切成小片。

3、用沸水烫、泡柚子皮。

4、水冷却后，捞出柚子皮挤干水份，重新换冷清水净泡3天。

5、泡去了柚子皮的苦涩之后，捞出柚子皮挤干水份后，加少量食盐并拌入坛子辣椒腌制1天即可。

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Answer 3

我是地道的江西人，按照我的方法做的柚子皮一定能成功并且很好吃
柚子皮的做法
原材料：柚子皮
调料：小米椒、大蒜、生姜、豆豉、老干妈鸡油辣椒、生抽、盐
做法：1、柚子皮用盐搽洗表皮清洗，切薄片后放入热水（放很多盐）中浸泡变软（2小时左右），揉搓三遍左右放入锅中煮软（不宜太久，水开后煮3-5分钟左右，用指甲能轻微掐断的程度为佳）
2、捞出用凉水浸泡5小时左右，再揉搓换水至不苦（四遍左右，拿一片柚子皮尝一下苦味），揉好后挤水捞出（不要挤太干，最后一遍水用凉白开）
3、香料炒制：放油（多放点），烧热至8成，放豆豉爆香后放大蒜、生姜、小米椒，炒香后转最小火放老干妈鸡油辣椒酱（以一个中等柚子为例子，放三分之一罐为佳），放入适量盐（比普通菜多放三分之一），放一点水化盐，最后倒生抽，调好味道后，关火或最小火放入柚子皮搅拌
注意事项：1.油和盐可以适量多放一点 2.大蒜和豆豉多放点更香 3.不要放味精，放点生抽， 4.切柚子皮一定要薄，柚子选择皮嫩的黄柚子，不要去皮，去皮没有嚼劲了 5.柚子皮煮的时候一定要不停的用筷子挑出皮检查软硬程度，因为时间太久了就会煮烂掉本回答被网友采纳

Answer 4

材料
2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）
做法
1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。
2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。
4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。
5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。
6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。
8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。本回答被网友采纳

Answer 5

江西腌制柚子皮是用热水泡，这样柚子皮的苦味才会去掉。