淡奶油是指植物奶油吗

Question

如题所述

Answer 1

淡奶油不是植物奶油。淡奶油，也称为动物奶油，通常用于烘焙和糕点的打发装饰。它的脂肪含量一般在30%-36%之间。我们通常在蛋糕上看到的固体状奶油就是通过打发动物奶油制成的。
植物奶油，又称为植脂奶油，虽然名字中含有“奶油”，但实际上与牛奶没有直接关系。它是通过植物油经过氢化处理变成固体的人造奶油。植物奶油的价格通常比动物奶油便宜一半以上。
动物奶油是传统的奶油形式，它是由牛奶中分离出的脂肪制成的，因此属于乳制品。根据脂肪含量的高低，动物奶油可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）和无水奶油（无水黄油）。
在安全性方面，动物奶油是完全由天然牛奶提取的，而植物奶油是人工制造的。因此，从安全性角度来看，动物奶油更为安全。
在打发率方面，植物奶油由于是人造产品，打发起来相对容易，成功率高，效果好。一般一盒植物奶油可以用来制作3个8寸左右的奶油蛋糕。而动物奶油则不同，一盒1L的动物奶油最多只能制作1.5个奶油蛋糕，打发率远不如植物奶油。