霸王花鸡汤放什么材料

Question

如题所述

Answer 1

第一次知道“霸王花”，还真不是因为吃，全拜港产电影“霸王花”系列所赐。胡慧中曾是心中的女神。

第一次吃霸王花，是学厨之后，当霸王花煲排骨这个例汤名字出现在我眼前的时候，我内心竟然有点不好意思，但仅是一闪念，看到真正的可食用霸王花之后，我觉得，也实在是名副其实，花冠硕大，霸气十足。

霸王花的营养价值很高，广东人尤其喜欢用其煲汤，制汤后，味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。

或许是先入为主，尽管霸王花与诸多食材配搭煲汤都不错，但我还是最喜欢霸王花煲排骨，汤中再辅以蜜枣和无花果，正适合此时节滋补一下呢。

所需食材：干霸王花2两、干无花果2颗、蜜枣6粒、姜一块、排2斤

所需调味料：盐、鸡粉、花雕酒

厨具：大号汤煲

制作方法：

1、 霸王花用清水浸泡至软，洗净里面或许带有沙子，备用；

2、 排骨可根据个人所好选择，我喜欢肋排，煲汤后排骨蘸汁吃肉，而真正的广东人喜欢用大骨和脊骨，他们认为煲汤后肉的营养已经基本全部进入汤中，汤渣是不吃的。这一点我们不争论，各所其好吧。不管用什么排骨，用清水洗净；

3、 无花果、蜜枣用冷水浸泡、洗净，备用。姜肉切成大片；

4、 将排骨冷水下锅，焯水，水开后至排骨变色，撇去浮沫，捞出备用；

5、 炒锅烧热，倒入少许植物油，油温6成热时放入姜片，同时将排骨放入，烹入少许花雕酒，翻炒两下后，倒入汤煲中，并且加满开水。注意，一定要是开水。

6、 将霸王花、无花果、蜜枣同时放入汤煲，搅匀，开大火。持续煲20分钟转小火，续煲1个小时左右。

7、 最后再改大火使汤保持滚开状态10分钟钟，关火。

9、根据个人口味加入盐、鸡粉调味，浓香四溢的霸王花煲排骨大功告成。

10、汤中的排骨可蘸豉油食用，味道也超赞。

Answer 2

霸王花有很多其他的名字，比如说叫做剑花，叫做霸王鞭等等，霸王花有很好的保健身体的作用，用新鲜的霸王花来煲汤，喝起来香甜绵滑，有很好的清心润肺的作用，是广东地区很多市民比较喜欢的一种煲汤的食材，新鲜的霸王花煲汤的做法也非常的多，比如说可以做成霸王花猪骨汤等等。

1、新鲜霸王花煲汤

霸王花（干）：100克无花果（干）：4个蜜枣：2个猪?肉：500克姜：3片南北杏：各一小撮水：8碗(3－4人份)

做法:
1.霸王花用清水泡洗干净，沥干水份切段；
2.洗净无花果、蜜枣和南北杏；
3.猪?肉洗净，汆水切大块；
4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：清热利尿，解毒生津，化痰止咳。
2、霸王花猪骨汤做法
食材:猪骨,霸王花,蜜枣,生姜,胡萝卜
1.基本配料就是猪骨霸王花和生姜蜜枣。也可以根据喜好加胡萝卜等等，反正是随意的汤品。
2.猪骨洗净，放在冷水里，中火烧开，骨头捞出，弃水不用。
3.干霸王花在温水里浸软，滤干水分待用。
4.骨头用温水洗干净，放在锅里，加入足量水分和数片生姜，煲汤的时候不要中途加水，否则会有水味儿，影响味道。
5.飞水后的骨头仍旧会有浮沫出现，水快沸腾时守在锅边打去浮沫。
6.汤汁清澈后，放入泡软的霸王花和两粒洗净的蜜枣，煲两三个小时即可。
7.上桌前才放盐，汤汁清甜润口。霸王花口感我也蛮喜欢的。
8.霸王花蜜枣和猪骨煮汤，喜欢龙骨可惜在这儿只有中超才能买到
9.午餐霸王花猪骨汤（猪骨昨天啃没了满脸血）红三剁配米饭
功效
霸王花：润肺止咳、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
3、霸王花猪舌汤
原料：猪舌1条，霸王花100g，南杏2汤匙，北杏1茶匙，无花果4只，陈皮半只，盐3g。
烹制：
1、猪舌放开水中煮片刻后刮去薄膜，再用盐搓擦干净，用开水烫一下后洗净，切厚片。
2、霸王花用水浸泡软沥干，陈皮浸软刮去瓤。
3、把陈皮用适量水煲滚后再把各料加入，烧开后改小火，再煲3小时，下盐调味。功效：清热润肺，润燥利肠。
4、霸王花冬瓜汤
原料：霸王花60g，冬瓜1000g，胡萝卜150g，蜜枣4颗，鸡肉250g，盐3g，麻油5g。
烹制：
1、霸王花用水浸片刻，清冼干净；冬瓜洗净后切厚块；胡萝卜洗净后去皮切块；蜜枣洗净；把鸡肉块洗净，先用沸水煮一下捞出来后再冲洗备用。
2紫砂煲中加水，放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和鸡肉，水滚后改小火煲约2小时，下盐、麻油调味即成。
功效：消肿止渴，解暑化热

Answer 3

❖目录
1霸王花猪骨汤
2霸王花米粉
3霸王花鸡汤
4霸王花的作用
5霸王花猪肚汤
1霸王花猪骨汤
霸王花猪骨汤的做法如下。首先先将霸王花洗干净，然后准备一盆清水，把霸王花浸泡在清水当中一小时后捞出。将猪骨洗干净，切好，锅里放水煮沸，把猪骨放入当水中煮十分钟后捞出。把蜜枣洗干净切好，杏仁洗干净切好。锅里放水，加入猪骨转大火煮二十分钟。二十分钟之后放入霸王花和蜜枣还有杏仁煮二十分钟。最后开锅撒点盐搅拌均匀即可。
2霸王花米粉
霸王花米粉是河源客家的特产之一。霸王花米粉到目前为止已经两百多年的历史，它的营养非常的高，生产过程非常的严格，层层把控，做出最有特色的米粉。霸王花米粉主要由河源当中最优质的大米为主要的原料制作而成，霸王花米粉不添加任何的添加剂，所以吃起来非常的可口，非常的有嚼劲。如今市面上也有许多冒充霸王花米粉的米粉，所以消费者在购买一定要认真选购。
3霸王花鸡汤
霸王花鸡汤的做法一共有五个步骤。第一步，先将鸡去毛，去内脏，去鸡头，然后洗干净切好。第二步，锅里放水煮沸，把鸡放入到锅中煮十分钟后捞出。第三步，霸王花提前一个小时放入在清水当中浸泡。第四步，锅里放入水，加入霸王花，姜片，鸡肉，枸杞，陈皮。第五步，转大火煮，煮二十分钟后开锅撒点盐，然后盖上锅盖转小火煮一小时。
4霸王花的作用
霸王花有四大作用。第一，霸王花具有解毒降火的作用，对于上火感冒发烧的人群来说，霸王花能够起到非常大的帮助。第二，霸王花能够化痰止咳，咳嗽痰多的人群，可以服用霸王花。第三，霸王花当中有一种提神的物质，能够帮助人提神醒脑。第四，霸王花对于肺热，肝火大的人群有非常好的治疗作用。需要注意的是体质虚弱，孕妇这类人群禁止食用。
5霸王花猪肚汤
霸王花猪肚汤的做法一共有五个步骤。第一步，先将霸王花浸泡在水里泡软之后捞出。第二步，将陈皮也浸泡在水当中半小时后捞出备用。第三步，把猪肚洗干净切好，锅里放水烧热，把猪肚放入到水中煮五分钟后捞出备用。第四步锅里放水煮沸，往锅里加入霸王花，猪肚，陈皮转大火煮十分钟。第五步，煮十分钟之后开锅，然后撒一点盐转小火煮半小时即可。

Answer 4

霸王花乌鸡汤
配方
贴士
目录
1摘要
2基本信息
3配方
霸王花乌鸡汤
做法
4贴士
霸王花乌鸡汤。可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用。

基本信息

中文名
霸王乌鸡汤
主要食材
乌鸡、霸王花干、枸杞、陈皮
分类
滋补汤品
口味
清甜
配方
霸王花乌鸡汤

霸王花乌鸡汤中的霸王花，又名剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用。

配方：乌鸡半只，（304克)、霸王花干(50克)、泡发枸杞（5克)、陈皮(2小块)、姜(2片)

调料：盐(1/2汤匙)

做法

1、 乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中氽烫15秒，捞起沥干水。

2、 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。

3 、汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。

4 、加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。

5、 加入1/2汤匙盐调味，即可出锅。

贴士
1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。

2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水氽烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。

3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用 。