水为什么没到100度就沸腾了?

Question

如题所述

Answer 1

这个沸点与大气压有关系

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
中文名
沸点
外文名
Boiling Point

基本定义
当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强时的温度。液体的沸点跟外部压强有关。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上。又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。（在海拔1900米处，大气压约为79800帕（600毫米汞柱），水的沸点是93.5℃），沸点低的一般先汽化，而沸点高的一般较难汽化。
不同液体
在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。例如，乙醚在20℃时饱和气压为5865.2帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯方程式得到。

Answer 2

水的沸点和表面气压有关 气压越大沸点越高 一标准大气压下水的沸点才是100摄氏度， 如果不到100摄氏度就沸腾了 说明气压低于一标准大气压(如在高原上) ，高压锅就是利用这一原理，提高水沸点，使温度时温度升高从而缩短做饭做菜的时间。另外，如果水中的杂质太多，也会影响水的沸点，导致水不到100摄氏度就会开。

Answer 3

初中物理告诉我们，水汽化有两种情况，蒸发和沸腾。

沸腾是水表面和内部同时发生的汽化现象，沸腾要达到水的沸点，在气压为101.325kPa(1atm，即一个标准大气压)时沸点为373.15K，为100℃。而气压低于1atm时，水的沸点降低，低于100℃。

蒸发是只在水表面发生的汽化现象，在任何温度下都会发生，影响汽化快慢的因素有液体和空气接触面积，水温，与空气接触面空气流速有关。

而「水雾」本质上是水蒸气（由水汽化形成）遇冷液化形成的小水珠，因为水蒸气是看不见的。

综上所述，不到一百度的水冒“水蒸气”的原因可能是

(1)由于水蒸发形成的水蒸气遇冷液化形成的小水珠；

(2)在压强低于1atm时，由于水沸腾和蒸发形成的水蒸气遇冷液化形成的小水珠
来源：滑稽不会数理

Answer 4

水的沸点与大气压有关。水沸腾时的温度叫做水的沸点,我们平常所说的“水的沸点是100℃”，是指在一个标准大气压下水沸腾时的温度。　
　
一、在不同的大气压环境下，水的沸点也不尽相同。大气压越低，沸点就越低，大气压越高，沸点则越高。水作为液体在挥发的时候，会产生蒸气。当蒸气的压强与外界的压强相等时，这个时候蒸气压强已经达到了一种饱和的状态。在这时水就会沸腾了，水沸腾时的温度就是水的沸点。　　
二、当外界的压强增大时，蒸气的压强也会随之增大，这个时候就需要升高温度才能使蒸气压达到饱和的状态，与之同时水的沸点也会增大，因此大气压越高，水的沸点就越高。　　
三、与当地的气压有关

1、如果是一个标准大气压，加热到100℃，水沸腾

2、如果海拔较高，沸腾温度降低

3、海拔每升高1000m，沸点约降低3℃

4、例如，拉萨市海拔3000多米，水的沸点约90℃

Answer 5

水的沸点和表面气压有关 ，气压越大沸点越高 。一标准大气压下水的沸点才是100摄氏度 ，如果不到100摄氏度就沸腾了 ，说明气压低于一标准大气压(如在高原上)。

高压锅就是利用这一原理提高水沸点使温度时温度升高从而缩短做饭做菜的时间