冲茶应该用多少度的水？

Question

如题所述

Answer 1

冲泡茶叶的水湿要根据茶的发酵程度来选择，
不发酵茶，如绿茶，一般选择75-80摄氏度的水温冲泡，
全发酵茶，如红茶，一般选择90-95摄氏度的水湿冲泡
微发酵茶：如白茶，一般选择85-90摄氏度的水温冲泡
后发酵茶，如黑茶，普洱茶，一般都是需要95-100摄氏度的水温冲泡。

还可以根据茶叶的老嫩程度来选择冲泡的水温，如嫩度较高的茶类，选择较低温冲泡，如叶梗较多的茶类，则需要高温冲泡才能快速的浸出茶叶的内含物质，

Answer 2

每一种茶最适合的泡茶温度都不一样，绿茶类水温一般在71.1-79.4℃，红茶类水温在96.1-98.9℃，青茶类大概是96.1℃，白茶类水温87.8℃左右，黑茶类通常是100℃，花茶类则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。除去茶本身，重点在于泡茶用的水，泡茶最适合用天然山泉水，芽叶柔嫩，我家就长期订的鼎湖山泉桶装水，家里人感觉都还不错，用了很多年了。我的答案能否帮你解决问题，如果能希望能采纳下本回答被提问者采纳

Answer 3

这个要看茶叶，一般泡龙井茶铁观音这些绿茶差不多70-80℃左右差不多，因为太嫩，泡红茶就水温要稍微高一点点，泡像普洱茶这样的黑茶就要100℃的开水泡，温度不够没办法激发茶里面的茶多酚，温度太高又会破坏茶的物质，如果分不清是什么茶类，可以观察茶汤，汤色颜色越深，泡茶的水温就要越高，泡茶用山泉水最佳，我要推荐一下广东的一个饮用水老牌子鼎湖山泉，在广东的时候朋友推荐用的，水质比较好，用鼎湖山泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。