海干鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

煎海干鱼

煎海干鱼的用料

海干鱼两厚片    ç›    

小橘子    

煎海干鱼的做法

步骤1

海干鱼 左下角就是在海南必备的小橘子啦鱼先抹盐腌一会儿，多一点盐也没关系

步骤2

锅烧热，先用生姜在锅里擦一圈，防粘锅，再用猪皮在锅里擦一下，到猪 肉滋滋冒出来，改小火，耐心煎至两面金黄

步骤3

就是这样啦，虽然很简单，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒

步骤4

一般最后我还会剁一点洋葱碎，热油炒香然后铺在上面

炖海干鱼

主料

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2条

肥肉片

适量

葱花

适量

辅料

油适量

味素适量

料酒适量

酱油适量

十三香适量

姜适量

蒜适量

大料适量

 ç‚–海干鱼的做法

1

首先我们把泡好的干海鱼清晰干净，然后都切成（如图）两段，鱼尾巴直接切点不要了，鱼尾巴也没有肉的。

2

这是切好的食材葱花。

3

这是切好的食材葱花，还有蒜末，还有猪肥肉片。

4

之后我们把热锅烧油，加入少许的白糖，白糖去腥，而且在热油锅里加入白糖做鱼，可以使鱼做出来的色泽，看起来很有食欲。

5

之后我们再把洗干净的海干鱼，倒入锅中煎一下，可以使用中火煎，太大的火容易粘锅

6

之后我们再把肉皮倒入锅里和鱼一起煎一下，煎两面红烧色泽，在加入葱花。

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葱花肉皮和鱼一起在煎两下，之后我们在加入其它适量的调味料，十三香，料酒，酱油，生姜，大料。

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随后，我们把适量的调味料都放入鱼锅里之后，我们再加入适量的清水，开始炖鱼喽！

9

因为是海干咸鱼的，所以是不用放盐的。就是适量的放点味素就可以了！ 现在我们就盖上锅盖，开始炖鱼了哦！炖个30分钟左右，我们就可以把鱼出锅吃饭了！当然如果不着急吃饭的话，可以多炖一会儿。

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成品菜出锅

小贴士

1.海干鱼是咸的，吃的时候泡一泡。 2.海干鱼是海腥味，做时候放点白糖和料酒可以去腥。 3.海干鱼炖时间长点，能炖出鱼罐头味。