牛肉里脊嫩还是吊龙嫩

Question

如题所述

Answer 1

前者比较能。
牛肉里脊通常被认为是比较嫩的部位，因为它位于牛身躯的背部，不经常运动，肌肉纤维较细，并且含有较少的筋膜和脂肪。这使得里脊肉质比较嫩，口感柔软。
吊龙是牛身躯下方的部位，特点是肉质筋道，含有一定量的油花，所以口感比较滑，但又带有一点脆。