牛肉里脊嫩还是吊龙嫩

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛肉里脊通常被认为是比较嫩的部位，因为它位于牛的背部，不经常运动，肌肉纤维较细，并且含有较少的筋膜和脂肪。这使得里脊肉的口感比较嫩。
2. 吊龙是牛的下方部位，特点是肉质较为筋道，含有一定量的油花，因此口感比较滑，又带有一点脆。