蛏干放冰箱几年不一定能吃，它的保质期最多只有两年。
蛏干一般的保质期在2年时间左右，但是必须是放在冰箱中，并在温度零下十八摄氏度以下冷藏，这样蛏干才不会出现变质。
另外如果蛏干的外包装上写的是保质期为6个月，那么要将这蛏干放在常温通风干燥的地方保存。它的保质期也不会超过6个月，要尽量在保质期内食用完。
蛏干的营养分析：
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
以上内容参考：百度百科-蛏干
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