主料:春笋200g、胡萝卜100g、虾仁200g
调料:食盐适量、生抽适量、调和油适量
步骤:
1、鲜虾剥虾壳
2、用牙签挑虾线
3、把虾切成颗粒状
4、春笋切碎
5、胡萝卜也切碎
6、把材料放在一起
7、用油,盐,生抽,鸡精拌匀
8、把活好的面切成剂子,擀成饺子皮
9、虾饺包好啦
在家里做虾饺时其中的馅儿要由虾仁和五花肉混合加调料搅拌。
主料:
澄粉150克、玉米淀粉50克、虾250克、五花肉200克
调料:
食盐1小勺、姜1块(6-8克)、料酒1勺、香油1勺、橄榄油1勺、香菜1根、胡椒粉少许、白糖1小勺
做法:
1.鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟,去除腥味。
2.将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。
3.五花肉切小丁、将虾仁分成两半,一半用刀面压成泥,一半切成小丁。
4.虾仁丁、肉丁和虾泥混合,调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖、香油,朝一个方向搅拌至黏稠有劲,起胶。
5.澄粉、玉米淀粉混合拌匀,冲入沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟,加橄榄油揉匀成团。
6.面团搓成长条,切小段,擀成皮。
7.加入馅捏成饺子状,将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉,蒸5-7分钟起锅即可 。