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化学意义上的盐有咸味吗
就是酸根离子加金属离子 比如cl2ba
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推荐答案 2013-10-25
不一样 比如NACL 氯化钠 是没有味道的
在化学中,盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根或非金属离子结合的化合物,如硫酸钙,氯化铜,醋酸钠。盐是中和反应的生成物,如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水。
我们平常说的盐是指食盐,它的主要成分是氯化钠。
一: 盐为何是咸的呢?
氯化钠的主要成分是钾钠盐,钾钠盐与水接触后会发生新的化学反映,其中水中的单个氢元素先会排斥钾元素,形成一种原子突变,接着钾钠盐与h2o形成新的分子,其实盐并不是咸的,而是遇到水后变咸。
盐变咸的过程是:
盐的主要成分是氯化钠,氯是酸根,钠是金属阳离子,把酸根电解之后,经水的潮解,显中性。味道才变成咸的。 人的味蕾遇到这种合成成分,感觉就是咸的。
此外,人的味蕾遇到不同的味道素,则反应不一样,比如,酸和苦的味道的感觉不同,纯粹是人的味蕾的反应。 但是,为什么反应不一样,目前还没有科学的解释。
因为,气味和味道涉及心理学的问题,现在没有什么突破性进展。
2004年的生理学诺贝尔奖授给研究大分子气味的两个人,可见这一领域是一门前沿科技。
二: 不是所有的盐都是咸的:
并不是所有的盐都是咸的。
比如,可溶盐(不止是氯化钠)大多都是咸的或苦的,味道比较强少数是辣的。
因此,并不是某个离子有味道,包含相同离子的盐的味道并不相同,实际上也无法直接确定单个离子的味道。
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其他回答
第1个回答 2013-10-25
化学上盐 比食盐更广泛,是指 酸根离子和金属离子或者铵根离子组合成的化合物
有些盐是苦的, 如MgCl2
有些盐是甜的 如 (CH3COO)2Pb。俗名 铅糖 有毒!
第2个回答 2013-10-25
不一定..化学上的盐类是指化学组成有一种金属离子+一种非金属离子构成的化合物
第3个回答 2013-10-25
人的味蕾受氯化钠中的氯离子作用而产生的感觉。水中氯盐含量较高时,水会带有咸味,尤其当主要阳离子为钠离子时,氯盐达250毫克/升即有咸味,然而,若主要阳离子为钙与镁离子时,即使氯盐含量高达1000毫克/升亦不觉得有咸味。
咸味的产生与盐解离出的阳离子关系密切,而阴离子C1-则影响咸味的强弱和副味.此外,神经与各种阴离子的感应性大小也有密切关系. 常见的咸味物质主要有NaCl,KCl,NaI,NaNO3,KNO3等。
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化学盐
都是
咸的吗
答:
不是的
,不能想象成家里的食盐是咸的,就说明化学中的盐类就是咸的,这是错误的想法,化学中的盐类的归属原理不是因为咸才定义为是盐类,你可以去查询一下教科书。
什么是
盐
?盐都
有咸味吗
?盐都可以食用吗?
答:
盐是指由金属离子和酸根离子构成的化合物;有些盐是苦味,有些有甜味
;许多盐不能食用.故答案为:由金属离子和酸根离子构成的化合物;不是都有咸味;不是,大多数盐都不能食用.
咸味
物质除了
盐还有
什么(
化学意义上的盐
)
答:
没有 咸味的产生与盐解离出的阳离子关系密切
,而阴离子C1-则影响咸味的强弱和副味.此外,神经与各种阴离子的感应性大小也有密切关系. 常见的咸味物质主要有NaCl,KCl,NaI,NaNO3,KNO3等。咸味是一些中性盐类化合物所显示的滋味。由于盐类物质在溶液中离解后,阳离子被味细胞膜上的蛋白质分子中的羟基或磷...
为什么
盐
是
咸的
答:
盐的咸味是其电离出的阳离子和阴离子共同作用的结果,阳离子产生咸味,阴离子抑制咸味,并产生副味
。有研究表明,无机盐类的咸味或所具有的苦味与阳离子、阴离子的离子直径有关,在直径之和小于0.65nm时,盐类一般为咸味,超出此范围则出现苦味,例如氯化钠是纯正的咸味,氯化镁是苦味。如果从本质上理解...
凡是盐都
有咸味吗
,为什么
答:
不一定,我们平常的食用盐主要成分是“氯化钠”,它的味道我们尝起来是
咸的
,但
化学
里
的盐
种类很多,味道也不会全一样了,就好像同样是苹果,有酸的、有甜的
还有
酸甜酸甜的...同样的道理。
酸都有酸味吗?盐都
有咸味吗
?
答:
最先人们根据味觉认为有苦味的是碱,有酸味的是酸,
有咸味的盐
。后来酸碱盐的范围就不断扩大,也有很多新的酸碱盐定义。不是所有的酸都是酸的,有酸的俗名就叫苦味酸。不是所有的盐都是咸的,很多盐是苦的。盐酸是因为HCl有一部分是由电解NaCl,而且都是Cl-与阳离子的产物,习惯上称为盐酸。
酸和
盐的
味道
答:
并非所有的盐都有咸味,这主要是因为他们电离是没有相同的离子产生。一般来说,氟离子、氯离子、溴离子、碘离子、砹离子、硫酸根离子、硝酸根离子等有咸味,因此它们组成
的盐有咸味
,而不溶性盐如碳酸钙、硫酸钡没有咸味;含有氰离子的盐有苦杏仁味,汗尤高锰酸根离子的盐有甜涩味,等等,所以盐的味道...
化学
。NaCI是
咸的
,亚硝酸盐也是咸的。那是否化学分类中
的盐
(正盐或Na...
答:
当然不是。氯化钠的
咸味
是由于氯离子产生的,亚硝酸盐是亚硝酸根离子产生的。其它
的盐
的味道就不同了,比如说食用碱也是盐(Na2C3),味精也是盐(谷氨酸钠)。总之盐的味道是由离子决定的,不尽相同。
食盐中的哪些成分使得
食盐有咸味
,钠离子或氯离子吗
答:
食盐的
咸味来自于钠离子。含有钠离子的物质,大都
有咸味
。例如亚硝酸钠,就是因为有咸味,所以经常有被误食的报道。还比如,常用的香皂,不小心弄到嘴里,会尝到淡淡的咸味,因为香皂的主要成分为高级脂肪酸钠。
大家正在搜
有的盐咸有的不咸
有咸味不含盐的调味品
为什么有的盐咸有的淡
盐的替代品 有咸味
盐的咸味来自于什么
可以代替盐的咸味剂
为什么有的盐更咸
为什么有的盐不咸
盐是咸的
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