皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。
具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。
皂角米的功效和作用
服用皂角米可以润燥通便，祛风消肿。出现大便爆结，肠风下血，下痢里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮癣等病症都可以通过服用皂角米来进行缓解，有一定的辅助治疗效果。
皂角米具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。
皂角米具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
皂角米是比较适合大众使用的一种食材，尤其是上文介绍的这两类人群是比较适合的，不仅保健功效，而且可以改善身体出现的一些不适，平时生活中，我们可以经常选择服用一些皂角米来进行滋补保健，但要讲究正确的方法，千万不可以过量。
皂角米适宜人群
1、适宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者
如果患有糖尿病，这是体型比较偏胖，经常出现便秘，那么吃一些皂角米是非常有益的。皂角米富含植物胶质，植物胶质是一种宝贵的营养成分，对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;糖尿病人食用皂角米可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐过山车一样快速升降;对于超重、肥胖的人，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助获取苗条身材。
2、孕妇、产妇
孕妇和产妇也是可以吃皂角米的，但要控制量不要过量，适量即可。孕妇可以适量食用皂角米，而生产后的新妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。
食用方法
煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
清炖:按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
1、具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米富含丰富的植物性膳食纤维胶质，其中起到润泽肌肤的主要是植物胶原蛋白和氨基酸，而起到润肠通便作用的主要是丰富的植物性膳食纤维胶质，是个药食皆宜的佳品。
2、具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。
3、特别注意：孕妇可以适量食用皂角米，而生产后的新妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。
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扩展资料：
皂角米常与桃胶一起炖银耳，可以说桃胶、皂角米、银耳，是植物界含胶原蛋白最多的三剑客，秋冬天气干燥，皮肤缺少滋润，容易脱皮起屑。
用桃胶、皂角米加银耳一起炖刚好可以润肤养颜，清热去燥，疏肠利尿，健脾滋肾。不但没有上火发胖之忧，成品还晶莹剔透，纯净皎亮。
皂角米适合大多数人，尤其适合糖尿病、肥胖和便秘人群食用。产后妈妈亦可服用，能帮助产后便秘和乳汁畅通。但中医认为，其性味辛、温，过量和久服难免会上火，所以要注意用量。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%9A%82%E8%A7%92%E7%B1%B3#4"target="_blank"title="百度百科-皂角米">百度百科-皂角米
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2017/0912/c14739-29529255.html"target="_blank"title="人民网-秋后女人吃点皂角米，养颜又清润">人民网-秋后女人吃点皂角米，养颜又清润
参考资料来源：/news.ifeng.com/gundong/detail_2013_12/10/31977991_0.shtml"target="_blank"title="凤凰网-桃胶皂角米炖银耳">凤凰网-桃胶皂角米炖银耳
61%，氨基酸总量为3.13%，有16种，维生素7
种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能
量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具
有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开
窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。
皂角米食疗作
皂角米食疗作
…
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仁可入药，有祛痰、润肠、利尿、通便、
之效。滇皂角仁是皂角之精华，具有放水加热
膨胀达10∼20倍以上，胶质半透明，香糯润口
的特点，是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的
美味佳肴，是大自然赐予人类的天然营养保健
食品之一。
皂角米性温，味辛，含有植物胶原蛋白，故
有“植物燕窝”只称！是美女们不可错过的养颜
佳品。营养成分：皂角米营养成分丰富、属高
能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，
大人小孩都可以食用的（凡事都有一个度）。
美女们不用担心吃了会发胖。
特别注意：老人们传下来的经验，孕妇不能食
用皂角米（说起这个经验来，问老人也说不出
个所以然来，还有也找不到什么依据，不过既
然老人们都说不能吃，那暂时不要吃吧，这个
有关宝宝的健康，是件大事情）
的新妈妈是可以吃的，对身体很好，还能帮助
产后瘦身和乳汁畅通。
皂角米做法指
皂角米做法指
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①煮粥：取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2--
-3小时后，再与您喜欢的食物（如：糯米、花
生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等）合煮为稀
粥，加糖即可食用。
②清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2-
--3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然
后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
③煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g
皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食
用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
④煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮
熟，加食盐即可用，可清肝明目。
⑤可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘
净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，
6小时后，即可加糖食用。