蛋糕怎么做好吃，松软蒸蛋糕的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清） 2个
牛奶 85g
色拉油 15g
低筋面粉 80-85g
盐 1g
白砂糖 45g
蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~的做法
牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。

筛入低筋面粉

加入2个蛋黄，搅拌均匀

这时蒸锅放水烧沸~
蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分

把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中，翻拌均匀~

6倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟~

出炉、去掉保鲜膜~开吃~

小贴士
1、牛奶不是一定要加热到80度，40-80度都可以~牛奶温度不同蛋糕口感会有些不同的

2、低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感（各品牌面粉吸水性不同），喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g，牛奶加热至80度。
喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g，牛奶加热至40-50度即可。

3、45g糖不是很甜的，喜欢甜的可多加。

Answer 2

蒸蛋糕制作教程