一、脂溶性维生素
1、维生素A
一种脂溶性维生素，对热、酸、碱稳定，易氧化，紫外线可促进其氧化损伤。维生素A包括A1和A2，A1是视黄醇。维生素a2为3-脱氢表雄酮，其生理活性为维生素a1的40%。
2、维生素D
维生素D（简称VD）是一种脂溶性维生素，是一种环戊烷-菲化合物。它是一组结构上与甾醇有关的维生素，在功能上可以预防佝偻病。最主要的是维生素D3与D2。
二、水溶性维生素
1、维生素B2
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热时稳定。它是体内黄原酶辅酶的一部分（黄原酶在生物氧化还原过程中起到氢传递的作用）。缺乏时，会影响机体的生物氧化，造成代谢紊乱。
2、维生素B6
维生素B6又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，它以磷酸酯类的形式存在于体内。它是一种水溶性维生素，在光或碱的作用下易受损伤，不耐高温。维生素B6为无色结晶，溶于水和乙醇，在酸溶液中稳定，在碱溶液中容易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐热。
扩展资料：
维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。1897年，艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。
并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时，它被称为“水溶性B”。在1906，证明食物中除了蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水外，还含有“辅助因子”，这些因子对动物生长是非常小的，但却是必需的。
参考资料来源：百度百科-维生素A
参考资料来源：百度百科-维生素D
参考资料来源：百度百科-维生素b2
参考资料来源：百度百科-维生素B6
参考资料来源：百度百科-维生素
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-12-02
脂溶性维生素包括：
维生素A(视黄醇retinol)
维生素D(钙化醇calciferol)
维生素E(生育酚tocopherol)
维生素K(凝血维生素)
水溶性维生素包括：
维生素B复合体，其中有：
维生素B1(硫胺素thiamine)
维生素B2(核黄素riboflavin)
维生素PP(尼克酸及尼克酰胺nicotinic acid and nicotinamide)
维生素B6(吡哆醇pyndoxine及其醛、胺衍生物)
泛酸(遍多酸pantothenic acid)
生物素(biotin)
硫辛酸(lipoic acid)
叶酸(folic acid)
维生素B12(钴胺素cobalamin)
维生素C(抗坏血酸ascorbic acid)
维生素P(通透性维生素)本回答被提问者采纳
维生素A(视黄醇retinol)
维生素D(钙化醇calciferol)
维生素E(生育酚tocopherol)
维生素K(凝血维生素)
水溶性维生素包括：
维生素B复合体，其中有：
维生素B1(硫胺素thiamine)
维生素B2(核黄素riboflavin)
维生素PP(尼克酸及尼克酰胺nicotinic acid and nicotinamide)
维生素B6(吡哆醇pyndoxine及其醛、胺衍生物)
泛酸(遍多酸pantothenic acid)
生物素(biotin)
硫辛酸(lipoic acid)
叶酸(folic acid)
维生素B12(钴胺素cobalamin)
维生素C(抗坏血酸ascorbic acid)
维生素P(通透性维生素)本回答被提问者采纳
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