至于用冷水泡发还是热水泡发的问题，那就要看你着不着急了，着急就用热水不着急就用冷水，怎么发都可以，银耳是一款非常有营养的食材，下面就介绍一款银耳羹给大家。煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。深秋天干气燥，许多人都会感到胸闷气短，尤其是老年人。而这天气也让人感到口干舌燥，阴虚火旺，咽干咳嗽的人也非常的多。所以在这个季节就要多做一些比较滋润的饮品针对姐妹们反映的情况，我们就银耳的搭配方面，做了对比试验，希望看完这个实验，姐妹都能炖出满满胶质的银耳汤。
首先选材非常关键，煮银耳要选丑耳，就是比较小颗的那种，在某宝上就能买到，而且要冷水泡发至少两小时，然后去除背面发黄的根部，手撕成小片片或剪碎，银耳一定温水泡开，洗净。加水 放入锅里加入红枣枸杞，小火慢熬。起锅前加入少许冰糖。 不想浓稠都难啊，农村最朴实简单的方法，希望采纳！
银耳浸泡了几个小时，然后切成小小片，放入炖锅中，慢炖几个小时，最后加入枸杞 红枣 冰糖，一定可以出胶的 吃起来的感觉就像是燕窝，入口即化，可以加入桃胶。中放水，加银耳煮。先大火煮20分钟左右，在小火煮两个小时左右。就可以了。 水和银耳的比例为3：1最好。如果有枣片和枸杞放点最好。
白木耳很有营养，我们想要吃的口感比较好，而且营养的白木耳，是需要一些耐心和时间的，白木耳煮的粘稠是要加入冰糖，用小火慢炖的方法，一般需要2到3个小时。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-10
将银耳用冷水泡发后，剪掉黄色根部在把银耳用绞菜机绞碎，高压锅高压状态下压10分钟，再小火炖3分钟冷却后即可轻松出胶。
第2个回答 2021-05-10
熬制银耳汤想让它快速出胶，需要少放点水，用文火熬制，这样子可以让它快速出胶。
第3个回答 2021-05-10
我们可以先将银耳泡入开水中焯烫1分钟，凉水洗净后放一夜，第二天再熬。先用剪子剪掉银耳的根，然后撕碎放入电饭锅中。如果使用干银耳熬汤，就需要40分钟以上的时间即可出胶，
相似回答