草鱼几斤的晒鱼干

Question

如题所述

Answer 1

晒鱼干 做法：

备用食材：草鱼20斤，食盐300克，花椒粒8克；

制作过程：第一步，最好选择单条在10斤以上的草鱼，肉厚成品更佳，将其刮掉鱼鳞，从背部最厚的地方剖开，去除内脏、鱼鳃和牙齿等；

第二步，同时将鱼肚子里的黑膜也要去掉，鱼肉比较厚的地方再划几刀，处理好鱼，清洗干净，控水晾干，接下来处理盐和花椒，将盐和花椒粒准备出用量，一同放入炒锅中；

第三步，小火翻炒一会，将其炒出香味，关后，彻底晾凉，将处理好的鱼放入一个大盆中，均匀涂抹上食盐和花椒粒，记得鱼的各个角落都要涂抹；

第四步，在鱼身上压上重物，腌制3天，每天都要翻个身，待鱼腌制好后，用竹签将鱼撑开，挂上绳子，放在太阳底下晾晒，最好选择一星期都是大太阳的时候晾晒；

第五步，7-10天的时间，就可以了，晾晒好的鱼剁成块，分袋装，放入冰箱冷冻保存，吃的时候先用水浸泡半个小时，搭配个人喜欢的材料做。

Answer 2

*鱼多少斤晒鱼干
“想吃美味的鱼干，但又担心*鱼太大，晒不干？”别慌，这个疑惑我来为你解答！
鱼干大小有讲究
晒鱼干，鱼的大小可是关键。一般来说，适合晒鱼干的*鱼大小在3-6斤之间。这个大小的鱼既不会太大，晒不均匀；也不会太小，晒干后肉质不够。
切块有诀窍
当选好鱼之后，切块也是有诀窍的。为了让鱼干均匀受热，晒干得更透彻，建议将鱼切成厚度约为1.5-2厘米的薄片。切的时候，可以用锋利的刀沿鱼骨切，这样能保证肉质完整。
腌制入味
切好鱼肉后，别急着晒，先腌制一番。在鱼肉中加入适量的盐、花椒、白糖等调味料，揉搓均匀。腌制时间根据鱼肉的厚度而定，一般每斤鱼肉腌制2-3小时即可。腌制后的鱼肉会更加入味，晒干后也更香。
阳光下晾晒
腌制好后，就可以晾晒啦！选择一个阳光充足、通风良好的地方，将鱼肉片均匀地摆放在晾架上。晾晒时间根据天气而定，一般晴天需要3-5天，阴天则需要更长的时间。晒的时候，注意经常翻动鱼肉，防止粘连。
收起鱼干
当鱼肉晒得干爽，用手捏起来感觉硬邦邦的，就可以收起啦！将鱼干用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，可以保存1-2个月。
温馨小贴士
晒鱼干时，要注意防虫。可以在晾架周围撒一些花椒粉或樟脑丸，驱赶虫子。
如果遇到下雨天，需要及时将鱼肉收起来，避免淋雨导致变质。
晒干后的鱼干，可以用来炖汤、烧烤、煎炸等，味道鲜美，营养丰富。
好了，关于*鱼晒鱼干的大小问题，就介绍到这里啦。只要掌握好这些技巧，你也能轻松晒出美味的鱼干，享受舌尖上的盛宴！