八大菜系是什么

Question

如题所述

Answer 1

我国菜系有三种划分方法：
　　
按省按划分四大菜系
　　有2种说法
第一种：山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
　　
按省划分八大菜系
　　鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽
　　
按文化流派划分
　　东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

Answer 2

八大菜系是哪八大菜系呢？一起来看看吧

Answer 3

中国传统餐饮文化历史悠久，在选料、切配、烹饪等技艺方面经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。清朝时形成川、鲁、粤、苏四大菜系。民国时形成了中国著名“八大菜系”，即：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除影响较大的八大菜系外，还有药膳（鲁菜系的起源）、东北菜（东北）、赣菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色菜系。