湘菜乔迁酒席菜单

Question

如题所述

Answer 1

　　乔迁酒席菜谱1：红枣土鸡汤
　　食材
　　主料土鸡1只红枣8颗桂圆5颗 辅料盐适量
　　步骤
　　1.将鸡处理好，洗净剁成块
　　2.冷水下锅，慢慢煮开
　　3.煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了
　　4.在沙煲里面倒入烧开的水
　　5.然后将鸡块倒进去
　　6.加入姜片，红枣和桂圆
　　7.加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时
　　8.加入适量的盐调味就做好了
　　小贴士
　　排骨，鸡这之类的汤，之前过下水，可以去腥去血渍这样煲出来的汤更清澈鲜美!
　　乔迁酒席菜谱2：清炒淮山
　　食材
　　主料淮山400g 辅料油适量盐适量韭菜少许生抽少许味精少许
　　步骤
　　1.淮山切片泡水后沥干备用
　　2.锅内下油烧热
　　3.放入淮山翻炒
　　4.加适量的盐
　　5.少许的生抽
　　6.出锅前放入少许的韭菜和味精
　　7.装盘即可
　　小贴士
　　韭菜可以不放哦，这里放韭菜只是为了让菜色看起来漂亮点。
　　乔迁酒席菜谱3：凉拌海带丝
　　食材
　　主料干海带丝50g香菜50g胡萝卜50g 辅料盐适量大蒜适量辣椒适量香醋适量生抽适量糖适量油适量
　　步骤
　　1.准备好所用食材。
　　2.海带丝提前用清水泡至1小时。
　　3.胡萝卜洗净切成丝。
　　4.香菜洗净切成寸断。
　　5.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
　　6. 锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。
　　7.焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
　　8.捞出沥干水分。
　　9. 蒜碗中加入生抽 香醋 糖 盐。
　　10.另起锅注入油烧热爆香辣椒。
　　11.趁热将辣椒油炝入蒜料中。
　　12.沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。
　　小贴士
　　简易使用干海带丝，自己泡发。这样更安全卫生，不建议使用直接购买泡发好的海带丝。

Answer 2

作为一名土生土长的湖南人，很高兴回答您这个问题，也希望自己的家乡美食能被更多的人关注到。在这里给大家分享几道经典的湖南名菜，来湖南不能错过的佳肴。

【永州东安鸡】

作为湖南八大湘菜之首的东安鸡，自然是首推的。色泽鲜艳诱人，鸡肉嫩滑爽口，酸辣开胃，口齿留香。

【剁椒鱼头】

剁椒鱼头是一道传统的湘菜，以鱼和剁椒为主料，剁椒是灵魂，一定要选用湖南本土的剁椒。这道菜制作简单，味道却不简单，肉质鲜嫩，剁椒入味，依旧酸辣的口感瞬时打开你的味蕾。

【腊味三宝】

这道菜主要是由腊肉、腊鱼、腊肠蒸制而成，没有过多的烹饪技巧和调料堆积，还原腊味最本真的口感。

【郴州临武鸭】

我国地方麻鸭之首，八大名鸭之一，还曾被当做朝廷贡品，味道自然不用说，肉质细嫩、味道鲜美，当然烹饪技巧也是很重要的。

【长沙口味虾】

长沙作为媒体之都，在湖南广电及各路明星的极力推动下，口味虾成了长沙夜市文化的代名词，为迎合全国各地游客的口味，口味虾也不断改进，现在的口味虾，除了经典的麻辣口味，更增添了许多其他口味，聚会首选。

湘菜文化源远流长，亦随着时代发展不断进步，喜欢的朋友不妨过来尝一尝，美食不可辜负。